“山東白酒狀元”花落花冠

　　牡丹、芍藥次第綻放，花冠集團喜訊連連。首屆中國白酒大師高峰論壇暨第二屆花冠集團“賞花·品酒”嘉年華剛剛落幕，“山東白酒狀元”又花落花冠。

　　近日，第八屆省級白酒評委的評選換屆工作在濟南拉開帷幕。全省90余家白酒企業(yè)參與考試，256名白酒技術(shù)精英歷經(jīng)十二輪嚴苛選拔。吹盡狂沙始到金，山東省白酒協(xié)會最終公布成績居于前三十名的白酒評委名單，花冠集團一枝獨秀，不僅包攬了前二十名的六席，而且“山東白酒狀元”也花落花冠。

　　據(jù)花冠集團副總經(jīng)理、白酒評委姚元滋介紹，本次省級白酒評委重新評定，采取統(tǒng)一培訓，理論知識講解與品評實踐結(jié)合的方式。培訓、考評內(nèi)容包括:單體香鑒別;典型香型鑒別；濃香型(多糧、單糧)、清香型、醬香型、芝麻香型質(zhì)量等級鑒別等。最終根據(jù)學員考試成績錄取第八屆省白酒評委。在前二十名白酒評委名單中，花冠集團獨占六席：名，邵林；第四名，李躍；第五名，王榮榮；第十一名，任亞會；第十二名，夏瑩；第二十名，陳竹蘭。27歲的邵林憑借著優(yōu)秀的理論知識儲備與過硬的實踐能力，將“狀元”的桂冠收入囊中，這是花冠集團多年來致力于人才建設(shè)的又一次成果體現(xiàn)。

　　為了不斷增強公司發(fā)展的源動力，花冠集團自2014年以來，針對公司生產(chǎn)制造、供應、研發(fā)、營銷、銷售、監(jiān)督服務(wù)等系統(tǒng)進行了組織調(diào)整，對原有研發(fā)部門進行了升級，專門成立研發(fā)中心。升級研發(fā)水平是花冠為適應行業(yè)變化作出的戰(zhàn)略調(diào)整?；ü诩瘓F副總經(jīng)理姚元滋介紹：“花冠對產(chǎn)品的認知，不是把它單純當作一種商品，而是看作一個文化作品。未來花冠會立足于消費者需求，結(jié)合市場的變化去設(shè)計酒體，追求更高品質(zhì)的酒類作品?！薄捌肪撇粌H是技術(shù)，而且是一門藝術(shù)。”作為白酒評委，姚元滋說品鑒白酒可以通過看、嘗、聞等方式，“在酒廠里待得時間長了，用手摸一下就能判斷白酒的品質(zhì)來，好的白酒可以用嬰兒的皮膚、綢緞來形容，細膩、圓潤?！彼似鹨槐拙苹瘟艘幌拢f通過看酒花和掛杯的程度就可以判斷出酒的好壞來?！耙粋€優(yōu)秀的品酒師，一定擁有靈敏的嗅覺、味覺，以及良好的記憶力。”姚元滋認為品酒師除了天分外，還要靠后天的艱苦學習和訓練。

　　用技術(shù)中心來指導生產(chǎn)，一方面有利于基酒的有效生產(chǎn)和高效利用，另一方面能發(fā)揮產(chǎn)品研發(fā)的價值，更緊密地匹配市場需求，讓產(chǎn)品在市場競爭中更具有優(yōu)勢。由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場的無縫對接，花冠的產(chǎn)品力能更有效地轉(zhuǎn)化為競爭力，進而在市場中快速崛起。在花冠集團技術(shù)中心，存放著數(shù)不清的白酒樣品。邵林說，經(jīng)過繁雜工序釀出來的酒，稱為原酒。原酒驗收之后，便是分類儲存，再經(jīng)過多次組合，從小樣到大樣，一次次品鑒，再到成品酒的最后一批審批。一瓶可以擺在宴席上白酒，要經(jīng)過幾十道工序。為了酒的品質(zhì)，邵林和他的同事們，不僅要在合格和不合格的大前提下酒的質(zhì)量，還要盡努力穩(wěn)定酒的口感，縮小同批酒中那些微末的差異。這樣的差異，是無法用機器分析替代人來品酒的。“品酒師的職責就是為消費者把好關(guān)，讓消費者能喝放心的花冠酒?！鄙哿终f。

　　科技化是白酒發(fā)展的最核心動力，而科技的核心是人才?！肮臼冀K關(guān)注培訓這一主線，每年都有針對性的對員工進行培訓，使員工的綜合素質(zhì)和技術(shù)水平都有明顯提高?！币υ虒τ浾哒f。長期以來，花冠集團聘請白酒泰斗沈怡方等白酒專家到公司指導、培訓，定期邀請山東大學、天津大學、華中科技大學、江南大學等高等院校知名教授舉辦講座，大大提高了員工的管理水平，實際操作技能和市場開拓能力?；ü诩瘓F目前擁有專業(yè)技術(shù)人員216人，中國白酒大師1人，白酒評委7人，省級白酒評委9人。山東省第八屆白酒評委換屆考試又獲佳績，是對花冠集團堅持人才建設(shè)的再次肯定。

　　浩渺行無極，揚帆但信風。以中國白酒大師為首的花冠集團釀酒大師團隊，有力提升了山東省各白酒生產(chǎn)企業(yè)品評人員的品評水平，對山東省白酒評委整體素質(zhì)的提高有積極的推動作用，對推動山東省白酒質(zhì)量水平的提升也將產(chǎn)生深遠的影響。