亚洲欧美日韩在线不卡中文,中国激情黄色视频网,亚洲日韩国产综合图片区,1000部黄色网站视频18

新聞推薦
產(chǎn)品推薦

美酒網(wǎng)

當(dāng)前位置:美酒網(wǎng)>行業(yè)市場>河南萬客來食品城>資訊列表>白酒看年齡,葡萄酒看年份

白酒看年齡,葡萄酒看年份

時(shí)間:2016-09-21  來源:網(wǎng)絡(luò)

  “買酒要選年齡大的,這樣的酒更好喝”,很多人會(huì)有這樣的認(rèn)識(shí),其實(shí),現(xiàn)在很多人混淆了酒的“年齡”和“年份”的概念,買白酒看年齡是沒錯(cuò),葡萄酒的品質(zhì)也和年齡有一定關(guān)系,但更注重年份。

  一般來說,提到白酒,首先會(huì)想到陳釀了多少年,年份越久越好。這是因?yàn)?,白酒需要進(jìn)行陳釀(老熟),剛剛蒸餾出來的酒味道不純正,酒里面還含有甲醇之類的小分子物質(zhì),需要在陳釀過程中使這些醇類散掉。而且在陳釀過程中,會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng),形成白酒特有的風(fēng)味,另外,也會(huì)使得酒的口感變得柔和。這是很多蒸餾酒生產(chǎn)過程中重要的一步。但是對(duì)于白酒來說,還是會(huì)有一個(gè)陳釀的限期的。畢竟在陳釀的過程中,依然會(huì)進(jìn)行微量的氧化作用,所以,也并不能說越久越好,時(shí)間太久,不說本身酒的揮發(fā)損失,其品質(zhì)也很可能變壞了。而且現(xiàn)在很多10年、20年、30年陳釀,其實(shí)只是說它里面有這些年齡的酒,并不完全是陳釀的酒。

  而相對(duì)于白酒,葡萄酒是很注重年份的,某些方面甚至比釀造本身重要得多。葡萄酒的年份是指葡萄采收的那一年,不同的年份,氣候和土壤條件不同,這都會(huì)明顯地影響葡萄的質(zhì)量,葡萄酒比起白酒這樣“深加工”的蒸餾酒來說,它能較多的保留原本葡萄里面的物質(zhì),如單寧、酸、糖,從而使得每一年釀造的葡萄酒的口感和品質(zhì)有著顯著的差別。但值得注意的是,由于地理分布不一,同一年份在不同的產(chǎn)區(qū)存在著差異。因此,在選擇一瓶葡萄酒時(shí),需要結(jié)合產(chǎn)區(qū)及年份一同判斷。

  另外,在喝葡萄酒的時(shí)候,先搖一下杯,這也是一個(gè)“醒酒”的過程,對(duì)于一些香味不強(qiáng)烈的酒,如一些老酒,沒桶裝過或是一些香氣不濃的葡萄酒,通常剛開瓶后香氣都不會(huì)太多。因?yàn)檫@時(shí)候,酒液里面還只是存在一些香味物質(zhì)前體,需要通過較為劇烈的氧化過程來“釋放”葡萄酒的香氣。

網(wǎng)站聲明】本文僅代表作者本人觀點(diǎn),與美酒網(wǎng)無關(guān)。本網(wǎng)站對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請(qǐng)讀者僅作參考!本站部分內(nèi)容來自互聯(lián)網(wǎng)。任何單位或個(gè)人認(rèn)為通過本網(wǎng)站網(wǎng)頁內(nèi)容可能涉嫌侵犯其著作權(quán),應(yīng)及時(shí)向我們提出書面權(quán)利通知,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)情況證明。我們收到上述文件后,將立即刪除侵權(quán)內(nèi)容,對(duì)此我們不承擔(dān)任何法律責(zé)任。

關(guān)于我們友情鏈接聯(lián)系我們意見投訴法律聲明網(wǎng)站地圖投訴刪除

版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.qqhetp.cn Copy Right 2010-2020
備案:豫ICP備10209129號(hào)  增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332   豫公網(wǎng)安備 41010502003153號(hào)
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺(tái)作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請(qǐng)雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。
內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們處理。