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保健酒不好做,為什么不試試健康白酒?

時間:2017-03-10  來源:網(wǎng)絡(luò)

  得益于消費(fèi)者對于健康飲酒的愈加重視,近兩年來白酒行業(yè)主打“健康飲酒”的白酒、保健酒數(shù)量突飛猛進(jìn),尤其是一線企業(yè)不斷加大對保健酒的推廣力度,正在影響酒行業(yè)的產(chǎn)品流通格局。

  大量的案例證明,健康白酒、保健酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口,而在酒企業(yè)的不斷加碼和消費(fèi)者需求不斷增加之下,具有健康飲酒基因的健康白酒、保健酒將成為決定經(jīng)銷商未來發(fā)展的重要影響因素。

  健康白酒

  繼葡萄酒之后,健康白酒、保健酒和白酒爭寵

  健康白酒、保健酒正在呈現(xiàn)于白酒搶市場的態(tài)勢,這一點(diǎn)從白酒行業(yè)排名靠前的企業(yè)來看,都布局有健康產(chǎn)品線,且呈現(xiàn)不斷加碼之勢。

  貴州茅臺作為白酒一哥,很早就布局了保健酒產(chǎn)業(yè),甚至成立了專門的保健酒公司,推出了茅臺白金酒、不老酒等產(chǎn)品;五糧液也較早成立了五糧液保健酒公司,產(chǎn)品有黃金酒、虎骨酒等等;洋河推出了新品“雙溝莜清”,主打養(yǎng)生酒;瀘州老窖于年初以自有資金現(xiàn)金收購瀘州老窖集團(tuán)養(yǎng)生酒業(yè),布局養(yǎng)生保健酒市場,并推出了綠豆大曲、滋補(bǔ)大曲等產(chǎn)品?;站凭揞^古井貢推出了37℃亳菊系列產(chǎn)品,四大名酒之一的西鳳酒推出了豌豆大曲,山西汾酒加碼竹葉青、玫瑰汾等保健、露酒產(chǎn)品。

  以保健酒起家的勁酒在已經(jīng)連續(xù)多年保持高速發(fā)展,最新數(shù)據(jù)顯示2016年,勁牌公司實(shí)現(xiàn)銷售收入92.15元,破百億近在眼前,其中新推出的健康白酒毛鋪苦蕎酒銷售額接近16億元。

  如此多的白酒企業(yè)加碼健康白酒、保健酒,正是看到了保健酒的巨大市場空間。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2016年,國內(nèi)養(yǎng)生酒市場規(guī)模已經(jīng)超過200億元左右,健康酒行業(yè)正以年均30%的增速高速發(fā)展,因此健康酒有望繼白酒、葡萄酒和啤酒之后成為酒類第四大市場。

  分析人士指出,國際發(fā)達(dá)國家消費(fèi)趨勢證明,隨著生活壓力的增大和對生活品質(zhì)的提高,越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家,消費(fèi)者越重視保健需求,這一點(diǎn)從發(fā)達(dá)國家保健品銷量巨大,對中醫(yī)等保健服務(wù)需求很大可見一斑,隨著中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升和消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升,中國消費(fèi)者的保健需求將有望呈幾何級增長。

  從實(shí)際生活來看,健康白酒、保健酒的需求的確呈現(xiàn)快速增長的勢頭,商務(wù)飲酒場合,白酒越來越“勸不動”,更多的人愿意消費(fèi)葡萄酒:得益于消費(fèi)者對于健康飲酒需求的不斷增長,保健酒市場的快速發(fā)展從葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展可見一斑——葡萄酒市場的快速增長除了其文化之外,影響消費(fèi)者決策的還包括其美容、軟化血管等。

  種種跡象表明,健康飲酒正在成為酒行業(yè)一個新的風(fēng)口,“少喝酒、喝好酒”、“喝一點(diǎn)健康酒”成為越來越多消費(fèi)者的習(xí)慣,推動健康白酒、保健酒的快速發(fā)展。

  保健酒市場不好做,存在諸多市場困境

  在健康飲酒需求快速發(fā)展的新風(fēng)口,經(jīng)銷商要矚目長遠(yuǎn)發(fā)展,勢必要布局一定的產(chǎn)品,但很多經(jīng)銷商布局保健酒之后卻發(fā)現(xiàn)市場并不好動銷。究其原因,除了經(jīng)銷商自身因素之外,還因?yàn)楸=【剖袌龅睦Ь?。在種類繁多的健康白酒、保健酒、配制酒中,短期時間內(nèi),健康白酒才有可能是新風(fēng)口。

  首先要區(qū)分健康白酒、保健酒、配制酒的區(qū)別。健康白酒主要指具有一定的健康因素的白酒,國家法律法規(guī)中并無此分類,更多的被行業(yè)作為概念使用,嚴(yán)格來看,健康白酒要符合兩個條件:健康和白酒,因此健康白酒必須是白酒,例如貴州董酒。保健酒主要指具有一定的功能因子的配制酒,并且必須經(jīng)過國家審批,是白酒基酒和有效成分的結(jié)合體,人參酒、勁酒、三鞭酒等屬于這類產(chǎn)品。其他具有健康功能的配制酒,則主要指具有一定的健康,但未獲得國家保健酒審批的配制酒,常見的綠豆大曲、豌豆大曲、毛鋪苦蕎酒、37℃亳菊酒都屬于這類產(chǎn)品。

  其次,消費(fèi)者對于保健酒存在誤區(qū),從一定程度上限制了保健酒市場開發(fā),主要體現(xiàn)在:

  1、保健酒一般都有顏色,所以在觀感上很容易辨認(rèn)。一些具有綠色、黑色等特殊顏色的保健酒讓人難以下口。

  2、保健酒由于其功能成分的存在,所以會存在藥材等味道,口感受影響。

  3、消費(fèi)者對于保健酒存在誤區(qū),認(rèn)為保健酒就是壯陽酒等等,極大的限制了消費(fèi)場合:帶著保健酒與朋友喝酒,總感覺怪怪的;此外,有的消費(fèi)者感覺身體不適后,想喝點(diǎn)保健酒來補(bǔ)補(bǔ)身體,但是保健酒不是藥酒,沒有藥的直接,短期難以起效,從而造成保健酒沒效果的錯覺。

  4、保健酒具有功能成分,并不適合過量飲用,而且一部分保健酒過量飲用之后,醉酒反應(yīng)比白酒嚴(yán)重,讓習(xí)慣了白酒喝法的消費(fèi)者“望爾怯步”。

  5、保健酒市場良莠不齊,一些小酒廠隨意添加違法成分,對消費(fèi)者身體健康造成影響,讓消費(fèi)者對飲酒健康。近年來國家已經(jīng)查處多起非法添加偉哥等成分的酒,這些產(chǎn)品對人體造成不良影響。

  正是基于上述問題,讓消費(fèi)者雖然對保健酒存在潛在需求,但在實(shí)際購買的時候會存在層層心理障礙,因此客觀上降低了保健酒的消費(fèi)。

  健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口

  面對洶涌的消費(fèi)者健康飲酒需求,保健酒雖好,但市場存在種種困境,那么又該如何布局市場呢?

  細(xì)心的經(jīng)銷商可以發(fā)現(xiàn),一線企業(yè)在推薦旗下的配制酒、保健酒的時候,往往會盡可能的避開保健酒、配制酒這一產(chǎn)品屬性,而是定義為“健康白酒”,即首先是白酒,然后是突出健康。

  種種跡象表明,健康白酒才是健康飲酒的大風(fēng)口。

  從產(chǎn)品來看,健康白酒無論是從觀感還是口感、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上,都是傳統(tǒng)的白酒,此不會擔(dān)心保健酒遭遇的“壯陽”尷尬,消費(fèi)者接受程度最廣。從健康功能來看,健康白酒都具有其生產(chǎn)工藝的特殊性,傳承的工藝經(jīng)過了千百年的歷史演變,對人體有益。

  以貴州董酒為例,其觀感與茅臺酒、五糧液、國窖1573、夢之藍(lán)等沒有區(qū)別,只是與其他白酒一樣,在代表白酒特點(diǎn)的“色香味格”方面有差別,因此對于普通消費(fèi)者來講,喝董酒喝的就是白酒,完全沒有心理上的接受障礙。

  與此同時,貴州董酒獨(dú)有的國家保密配方與工藝,精選130多味本草入曲,通過復(fù)雜的生物發(fā)酵過程,將其有益成分保留在白酒當(dāng)中,“酒藥相長”,完全符合健康白酒的主要特征,是當(dāng)之無愧的純糧釀造健康白酒。

  董酒的健康價值也得到了科學(xué)的驗(yàn)證。2013年9月中國江南大學(xué)釀酒中心主任徐巖教授發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識中國白酒中的生物活性成分》研究報告,江南大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用正相色譜等科學(xué)手段對主要中國白酒的原酒、基酒和成品酒進(jìn)行了色譜分離研究,發(fā)現(xiàn)貴州兩大寶之一的董酒含有52種萜烯類健康活性物質(zhì)(同樣被稱為貴州兩大寶的茅臺也有40余種),是葡萄酒的3—4倍,這種化合物在國際上早就被證實(shí)具有抗癌癥、抗病毒、抗氧化等。這是次以科學(xué)研究報告的形式證明了傳統(tǒng)白酒的健康價值,這一發(fā)現(xiàn)將中國傳統(tǒng)白酒界的健康新概念,以科學(xué)依據(jù)進(jìn)一步豐富了董酒健康飲酒的大健康理念。

  健康白酒的大風(fēng)口上,首當(dāng)其中享受這一市場機(jī)遇的只有極少數(shù)白酒品牌。

  實(shí)際上,雖然市場上眾多的健康白酒,但真正按照標(biāo)準(zhǔn),絕大多數(shù)都屬于配制酒,嚴(yán)格意義上健康白酒的只有貴州董酒等,保持了極為罕見的稀缺性。此外,貴州董酒位列中國老八大名酒,又與茅臺并稱為“貴州兩大寶”,而且貴州董酒因歷史發(fā)展遲滯原因,選擇渠道商合作保持追求長期合作發(fā)展的思路,因此貴州董酒有望乘本輪健康白酒風(fēng)口獲得快速發(fā)展的機(jī)遇。

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