川酒,作為源遠流長的中國酒類歷史上一支中堅力量,在悠久的歷史發(fā)展中,已完全融入四川人民的生活,也融入巴蜀文化的源流之中,勞動人民以酒疲勞、恢復(fù)體力;文人學(xué)者以酒助長詩興、引發(fā)文思。至于以酒酬賓,以烘染喜慶或致哀氛圍的,更是遍及官境民間,無處不在。反過來,這也是使得川酒生產(chǎn)長盛不衰的重要原因。南宋詩人陸游寫道:"益州官樓酒如海,我來解旗論日買。"描述成都美酒眾多,只好認著酒簾輪流品嘗。
一般說來,酒是我國傳統(tǒng)的一種烈性飲料,人們常以酒來體驗、抒發(fā)某種情感?;蚪枰韵罱鈶n,或借以"形神相親",或借以針砭時弊。李白有 "抽刀斷水水更流,舉杯澆愁愁更愁"的惆悵、杜甫有"朱門酒肉臭,路有凍死骨"的憤慨,民間也有"三杯通大道,一解解千愁"的流行語。幾杯下肚,酣然恣肆,這時無論做人還是處世,都陶然超脫,擺脫了世俗禮教的束縛,人的自然本性也就昭展無遺,讓人發(fā)現(xiàn)了一個真實的自我。適量飲酒對人的健康有益,但飲酒應(yīng)當有度。否則,也可能發(fā)生 "酒后誤事。"酒多傷身""酒后亂性"等等問題。尤其是不可 "濫酒"。古人就將嗜酒、好色、貪財、逞氣并列為"人生四戒"。今天,我們也有反對酗酒、嚴禁酒后開車之類的規(guī)定,醫(yī)療保健專家也一再強調(diào)"戒煙限酒"對人身健康的好處。
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