怎么藏酒讓酒香更香醇

　　中國(guó)人都有收藏酒的習(xí)慣，在古代，一般殷實(shí)的家庭兒女出生時(shí)都會(huì)為自己的子女埋上幾壇酒，等子女長(zhǎng)大中第或婚嫁時(shí)拿出來(lái)和親朋好友一起慶祝，故此，便有了狀元紅，女兒紅等藏酒的詞匯。那么怎么藏酒呢?

　　藏酒一定要選對(duì)品種。中國(guó)白酒的香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型(中國(guó)現(xiàn)在白酒有12大香型，都時(shí)從這4種原香型基礎(chǔ)上演變來(lái)的)和其它香型。

　　醬香型是佳藏酒品種，具有可長(zhǎng)期陳藏能力。根據(jù)陳藏能力，蒸餾酒的陳藏時(shí)間大于發(fā)酵酒，即白酒陳藏價(jià)值大于紅酒、黃酒等酒種;醬香型白酒又大于其它香型。而酒的度數(shù)也很重要，低度酒種，長(zhǎng)時(shí)間陳藏會(huì)變質(zhì)。一些高度酒也只能存兩三年，酒質(zhì)再好，之后也會(huì)口味寡淡，香氣漸弱。好是優(yōu)質(zhì)的55度醬香型原漿酒，這樣的酒耐揮發(fā)，性價(jià)比高。酒的分子結(jié)構(gòu)結(jié)合緊密，穩(wěn)定，酒質(zhì)好、香。如茅臺(tái)等優(yōu)質(zhì)好酒才會(huì)越藏越香。