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北派黃酒先行者——宋派黃酒亮相黃酒節(jié),帶來“微醺”之上新體驗(yàn)

來源:網(wǎng)絡(luò)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-11-23 14:13:00
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      天氣漸寒,黃酒業(yè)逐漸熱鬧起來,11月初,2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第27屆紹興黃酒節(jié)盛大開幕,作為一年一度的黃酒產(chǎn)業(yè)大展,雖然受疫情影響,但數(shù)十家知名黃酒企業(yè)參展仍舊到場,為黃酒愛好者、黃酒酒商呈上一席黃酒風(fēng)味大賞。

      筆者觀察到,在本次展會(huì)上,主流品牌雖然依舊是江浙派,如古越龍山、會(huì)稽山等黃酒大牌受到諸多青睞,但與此同時(shí)也能發(fā)現(xiàn),很多黃酒的特色產(chǎn)區(qū)也釋放出新的產(chǎn)品優(yōu)勢和產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,如福建、廣東、河南等產(chǎn)區(qū)。對(duì)于河南產(chǎn)區(qū)而言,這里值得一提的是“宋派黃酒”。

    博覽現(xiàn)場宋派展位

    ▲博覽現(xiàn)場宋派展位

      筆者好酒,對(duì)河南黃酒也有所了解。宋派黃酒自2019年正式創(chuàng)牌,其前身是擁有幾十年歷史的河南仙域酒莊,是河南黃酒產(chǎn)區(qū)的代表性企業(yè)之一。自創(chuàng)牌兩年來,以“宋”為名,先后推出了“北宋名酒”——鵝黃酒和琥珀酒,晚安酒——西子醉,雅聚酒——花澗敘等諸多具有文化味道又有風(fēng)味創(chuàng)新的產(chǎn)品,在市場已經(jīng)小有名氣。

      而在本次會(huì)展上,筆者也發(fā)現(xiàn),宋派展位的流量真不少,且很多黃酒大牌的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),也來到宋派交流品酒,這說明市場和行業(yè)對(duì)宋派黃酒越來越認(rèn)可。

    合影

    ▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、古越龍山酒業(yè)、會(huì)稽山酒業(yè)、上海金楓酒業(yè)等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在宋派展位交流合影

      那么,宋派黃酒作為兼具老牌企業(yè)背書、加上新派產(chǎn)品創(chuàng)意的黃酒產(chǎn)品,有哪些可圈可點(diǎn)之處?為什么能夠受到行業(yè)認(rèn)可?經(jīng)過觀察,筆者發(fā)現(xiàn),宋派黃酒有三點(diǎn)做的很好,即從“口感”、“體感”和“觀感”帶給黃酒飲者三個(gè)方面的新感受和價(jià)值,也給行業(yè)帶來了一些新的思路。

      01、差異口感:黃酒要甜,更能得年輕人喜歡。

      “現(xiàn)在消費(fèi)者口感其實(shí)是有變化的,尤其是年輕的消費(fèi)者,甜型、半甜型成為一個(gè)偏好趨勢,從RIO、梅見、Missberry貝瑞甜心、落飲等新晉低度酒品牌的火熱程度就可見一斑。在宋派展位上,品鑒酒很受歡迎,幾乎全部喝完,有些參觀朋友一品就是兩、三杯,帶了幾箱樣品酒當(dāng)場全賣出去了”,宋派創(chuàng)始人李江銘告訴筆者。

      的確,在諸多酒類市場報(bào)告中,對(duì)于年輕人的口感分析,甜度的因素地位已經(jīng)越來越顯著,《京東線上酒水白皮書》數(shù)據(jù)表明,甜型酒是增速最快的品類。

    宋派琥珀酒和鵝黃酒

    ▲宋派琥珀酒和鵝黃酒

      在筆者看來,這對(duì)于黃酒而言,其實(shí)是一種利好,因?yàn)辄S酒中不乏甜型和半甜的美酒佳釀,而且風(fēng)味還繁多,可以以此為切入點(diǎn),拉近與年輕消費(fèi)者的距離,從而增加黃酒整體品類的市場占有。而年輕代消費(fèi)群體本身,成長于“飲料時(shí)代”,對(duì)于飲料很有粘性,所以甜型或者微甜的口感更與飲料口感相近似,從而也就更能得到年輕人的青睞。

      在品鑒宋派產(chǎn)品的時(shí)候,這一點(diǎn)產(chǎn)品特色令筆者深有體會(huì),宋派的兩款明星產(chǎn)品——琥珀酒和鵝黃酒都是甜型,而且甜度適中,花果香、發(fā)酵香突出,口感上更清爽、更圓潤。

      02、體感舒適:不上頭、不宿醉,這是硬指標(biāo)。

      舒適的飲酒感受,對(duì)于任何酒類而言,都是至關(guān)重要的。喝的時(shí)候不刺喉、不辛辣,飲后不上頭、不宿醉,這在當(dāng)下飲酒中已經(jīng)成為必須的硬指標(biāo)。對(duì)于黃酒而言,這個(gè)難點(diǎn)由來已久,也在一定程度上成為品類問題。因?yàn)辄S酒是釀造酒,酒體中組分非常復(fù)雜,營養(yǎng)含量很高,有“液體蛋糕”之稱,但也因此,雜質(zhì)也比較繁多,所以容易引發(fā)飲后體感不好的情況。

    小米

    ▲小米釀黃酒,是中原地區(qū)的傳統(tǒng)

      據(jù)了解,宋派黃酒以小米為原料,相對(duì)于糯米、大米等素材,小米釀酒所產(chǎn)生的雜醇物質(zhì)含量本來就較低,所以在降低宿醉物質(zhì)的后處理和工藝優(yōu)化上相對(duì)容易進(jìn)行。宋派黃酒通過降低雜醇醛類物質(zhì),平衡酸類和酯類比例兩個(gè)方面的優(yōu)化,化地提升飲用舒適度。

      “因?yàn)樗闻牲S酒度數(shù)不高,而且是半甜型,所以喝起來,一般都起碼在半斤以上,甚至一斤以上,但經(jīng)過我們的觀察和統(tǒng)計(jì),半斤以上,絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)頭疼和上頭的情況,有想進(jìn)行破壞性體驗(yàn)的,我們都可以支持!彼闻烧刮坏毓ぷ魅藛T自信滿滿地表示。

      03、國潮觀感:黃酒不缺文化,缺的是國潮的東風(fēng)。

      “以宋為名”“古酒新派”,所以叫做“宋派”,這是品牌的由來。

      從地域來看,河南地區(qū)的確是宋代時(shí)期黃酒的大產(chǎn)區(qū)。北宋建都開封,帶動(dòng)了整個(gè)酒業(yè)的發(fā)展,劉敞曾用“洛城春酒碧霞光”來贊美洛陽美酒,梅堯臣用“詰朝持鄭醞,向夕往星津”來描述鄭州美酒。所以這個(gè)時(shí)期,也有了諸多名酒流傳于世,比如李清照筆下的“琥珀酒”和蘇東坡筆下的“鵝黃酒”,就是典型代表。

    宋派系列產(chǎn)品

    ▲ 宋派系列產(chǎn)品

      從歷史發(fā)展來看,宋代也是中國酒飲的成型時(shí)代。宋代以前的中國酒,以“白”、“濁”為特點(diǎn),這是典型的米酒樣式,而宋代以后出現(xiàn)了“黃”、“紅”、“清”等特點(diǎn),這才是成熟型酒飲所應(yīng)該具有的特征。

      所以,以北宋黃酒為產(chǎn)品價(jià)值,以宋代文化為品牌價(jià)值,河南仙域酒莊推出的“宋派”品牌,正是國潮之風(fēng)下中國酒飲的傳承代表佳作。

      其實(shí),不單單是宋派黃酒,自唐宋以來,一直到明清,黃酒都在飲酒人群中占據(jù)主流。承載歷朝歷代的文化底蘊(yùn),每一個(gè)黃酒廠在結(jié)合地域文化和歷史傳承的挖掘下,都可以打造出自己的品牌特色,而在目前國潮盛行、文化自信的背景下,抓住這一場東風(fēng),時(shí)機(jī)至關(guān)重要。

    宋派鵝黃酒細(xì)節(jié)

    ▲ 宋派鵝黃酒細(xì)節(jié)

      也正因此,無論從包裝還是內(nèi)容輸出上,宋派都在?打造國潮范兒,堅(jiān)持做宋派雅致文化的弘揚(yáng)者,從品牌視覺上、感覺上體現(xiàn)宋代國潮的魅力和價(jià)值。

      最后,李江銘告訴筆者,宋派要做一個(gè)既敬畏傳統(tǒng),但又新潮的品牌,力挺包括河南在內(nèi)的中原黃酒,在國潮宋風(fēng)的趨勢上、在黃河戰(zhàn)略的布局中、在黃酒復(fù)興的大潮下,中原黃酒理應(yīng)釋放更大的價(jià)值,和江浙、山東、福建、廣東等各地黃酒產(chǎn)區(qū),一起做大黃酒市場和產(chǎn)業(yè)。

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