盤點2016年葡萄酒發(fā)展趨勢

　　萄酒市場瞬息萬變，相比往年葡萄酒2016年葡萄酒發(fā)展又將有如何的變化呢?那么面對其中的機遇你是否能僅僅握住呢?

　　1. 普洛賽克(Presseco)的銷售將持平

　　盡管市場對于普洛賽克的需求還在不斷的增長，但是貝瑞兄弟(Berry Bros)的采購總監(jiān)西蒙·菲爾德(Simon Field MW)認為意大利起泡酒的大勢已去，雖然沒有跡象表明這會在短時間內(nèi)發(fā)生，但他認為2016年這些泡沫將會破滅。

　　2.葡萄酒的酒精含量下降

　　葡萄酒酒精含量下降的風(fēng)潮已經(jīng)醞釀多年，但在2016年這將成為現(xiàn)實。這主要是為了迎合現(xiàn)在的消費者更喜歡清爽、易飲、易與食物搭配的葡萄酒的口味和風(fēng)格。的變化將會發(fā)生在新世界的葡萄酒中，這里的生產(chǎn)商正在竭力地控制葡萄的過度成熟?！?016年，我們將會看到葡萄酒酒精度的回落。當葡萄酒達到平衡的話，品嘗起來味道最佳，而酒精度太高則會破壞葡萄酒的平衡?！盉BR采購總監(jiān)馬克·帕爾多(Mark Pardoe MW)說道。

　　3. 經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更受千禧一代的青睞

　　貝瑞兄弟預(yù)言，2016年千禧一代的品味將會從果味濃郁、口感清新的新世界葡萄酒向經(jīng)典、傳統(tǒng)的舊世界葡萄酒轉(zhuǎn)變，例如波爾多(Bordeaux)和羅訥河谷(Rhone)葡萄酒會再次受到追捧?！斑@些千禧一代已經(jīng)非常清楚經(jīng)典產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量。2015年，羅訥河谷出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量驚人，香檳和勃艮第的波特酒質(zhì)量也很好，而波爾多葡萄酒的性價比也非常高?！瘪R克·帕爾多說道。

　　4. 澳大利亞、意大利和南非將成為焦點

　　貝瑞兄弟認為，澳大利亞、南非和意大利今年將會成為備受關(guān)注的焦點。大家對于澳大利亞的焦點將會集中在一些精品葡萄酒生產(chǎn)商身上，這些葡萄品種更多地廣泛種植于意大利和西班牙?！安还苁墙?jīng)典的還是意大利/伊比利亞新的葡萄品種，澳大利亞葡萄酒的發(fā)展勢頭都非常迅猛?！盉BR采購總監(jiān)卡特里奧娜·菲爾斯塔德(Catriona Felstead MW)說道。此外，菲爾斯塔德還告訴大家“高端南非葡萄酒呈上升趨勢”，她還將南非描述成為“如今最令人激動不已的葡萄酒生產(chǎn)國”。同樣令人興奮不已的葡萄酒產(chǎn)酒國還有舊世界的意大利，特別是意大利的皮埃蒙特(Piedmont)。

　　5. 英國起泡酒與香檳之間的競爭激烈

　　今年將是英國起泡酒發(fā)展的里程碑，因為消費者和生產(chǎn)商都感覺到產(chǎn)自英國酒莊的優(yōu)質(zhì)起泡酒的質(zhì)量堪比香檳。當“泰亭哲香檳酒莊(Taittinger)將在肯特郡(Kent)購買珍貴地塊作為葡萄園，并成為個在英國釀造起泡酒的法國酒莊”的這條消息發(fā)布時，社會反響異常激烈。BBR總裁丹·亞戈(Dan Jago)對英國起泡酒的發(fā)展趨勢持樂觀態(tài)度，他說，“2009年份酒之前，英國起泡酒的質(zhì)量參差不齊;但是2009年之后的年份酒，質(zhì)量都非常驚人?！?/p>

　　6. 生產(chǎn)商將目光聚集在海拔更高的地區(qū)

　　隨著全球的溫度上升，生產(chǎn)商在尋求更高海拔的地區(qū)以創(chuàng)建新的葡萄園，這些地區(qū)能夠為葡萄的生長提供更長的成熟期。“在高緯度，酚類物質(zhì)的成熟度和水平的紫外線照射需要特別的照顧，但是這種條件下種植出來的葡萄十分新鮮清爽，非常具有吸引力?！瘪R克·帕爾多補充道。