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醬酒品牌面臨的重大挑戰(zhàn)是什么,如何應(yīng)對?

來源:酒說   分類:軟文廣告   時間:2021-06-29 10:55:00
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      其實,除了已經(jīng)進入一二線陣營的醬酒企業(yè),無論是不是出自茅臺鎮(zhèn),所有醬酒品牌都面臨著重大挑戰(zhàn),要知道,未來醬酒之爭的落腳點必然是品牌,如果現(xiàn)在還沒有形成很好的品牌效應(yīng),在市場上的競爭難度只會越來越大。

      華策咨詢創(chuàng)始人李童表示,任何一個品類的發(fā)展,開始都是有龍頭企業(yè)和龍頭產(chǎn)區(qū)的,然后再有更多的參與者加入進來,發(fā)展到一定程度之后,就會產(chǎn)生分化,然后實現(xiàn)百花齊放,所以現(xiàn)在醬酒更多的處在一個龍頭企業(yè)和貴州核心產(chǎn)區(qū)階段。非核心產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)還沒起來,規(guī)模還不大,一家企業(yè)的體量還不足以引起行業(yè)以及消費者對其所在的整個產(chǎn)區(qū)的關(guān)注。在現(xiàn)有的這種情況下,消費者的認知就是核心產(chǎn)區(qū)的醬酒品質(zhì)好,非核心產(chǎn)區(qū)的醬酒的確可能會帶來一些認知上的障礙。

      核心產(chǎn)區(qū)應(yīng)該積極地去鼓勵這些核心產(chǎn)區(qū)外的其他特色小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,甚至可以做一些支持,因為只有這樣才有可能把醬酒的蛋糕做大。處在非核心產(chǎn)區(qū)的這些企業(yè),也應(yīng)該有積極的作為,因為除了貴州之外,其他地區(qū)也要形成氣候,針對消費者做教育工作,最終才有可能實現(xiàn)核心產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)并存的局面。

      對于未來市場的發(fā)展,汲英民談了自己的看法。他認為,白酒是風(fēng)物志,每個地方都可以生產(chǎn)出具有特色的一瓶好酒,所以核心也是相對的。風(fēng)味有不同,不能以某一個地方酒的特色衡量其他地方酒的品質(zhì)和特色。對白酒而言,中國地大物博,氣候環(huán)境千差萬別,在不同的環(huán)境下,所形成了不同的釀酒微生物,每一個地方的符號與味道也不盡相同,所以在白酒發(fā)展過程中形成了不同的產(chǎn)區(qū),這也構(gòu)成了白酒世界的地理風(fēng)物志。對醬酒而言,無論是以赤水河為代表的川黔醬酒,還是以云門為代表的北方醬酒,都有屬于自己的品質(zhì)特色。

      對于特色產(chǎn)區(qū)如何面對市場挑戰(zhàn),李童認為,隨著時間的推移,醬酒的發(fā)展以及更多非核心產(chǎn)區(qū)醬酒企業(yè)的引導(dǎo),消費者的認知是會改變的,所以核心產(chǎn)區(qū)有扛旗的品牌,非核心產(chǎn)區(qū)也要有幾個扛旗者,因為認知有很強的主觀性,也有很強的客觀性。客觀性就是企業(yè)做了一些動作和引導(dǎo)后,認知其實也是可以被改變的,關(guān)鍵還是看這些非核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)做哪些引導(dǎo)。

      不一定步就談產(chǎn)區(qū),其實特色產(chǎn)區(qū)更多的動作是從下往上做。產(chǎn)區(qū)是一個宏觀層面的概念,如果宏觀不好去說,就可以先從微觀談,從產(chǎn)品本身的特色講,由于生產(chǎn)環(huán)境不同,產(chǎn)品的風(fēng)格是什么,工藝上做了哪些創(chuàng)新等。把這些講清后,消費者就會對產(chǎn)品有新的認知,他們會刷新對非茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的印象,然后反過來再去做產(chǎn)區(qū)上的定義。

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