一瓶酒，經(jīng)歷了歲月的打磨，更具有價(jià)值，從新酒到老酒，是它沉淀的過(guò)程，更是它價(jià)值提升的過(guò)程。

　　老酒的價(jià)值不僅僅體現(xiàn)在飲用價(jià)值方面還有它的文化價(jià)值和懷舊價(jià)值，現(xiàn)在老酒市場(chǎng)前景好，老酒交易也越加火熱。

　　老酒，是國(guó)學(xué)，是液體文物，是時(shí)間的味道

　　老酒圈創(chuàng)始人——史進(jìn)財(cái)先生曾經(jīng)這樣描述老酒：老酒是一種國(guó)學(xué)，老酒是一種液體文物，老酒更是一種時(shí)間的味道!含有幾百種酸、酯、醇、醛及多種發(fā)酵物質(zhì)的上好老酒，在漫長(zhǎng)的歲月長(zhǎng)河中，經(jīng)過(guò)時(shí)空交錯(cuò)的洗禮，相互發(fā)生著各種化學(xué)反應(yīng)，衍生出的是一種美妙滋味，可以說(shuō)是能夠喝的古董。

　　中國(guó)醬香酒泰斗、茅臺(tái)酒廠原董事長(zhǎng)季克良先生曾經(jīng)這樣評(píng)論老酒：純糧釀造的白酒在存放過(guò)程中有害物質(zhì)成份慢慢減少，有益成份不斷增加，它的口感和新酒相比，只會(huì)變得更好。所以說(shuō)飲用老酒也是一直享受。

　　因此是否是傳統(tǒng)工藝、純糧釀造以及釀造的時(shí)間才是老酒優(yōu)劣的關(guān)鍵所在。有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)，1994年以后，國(guó)家開(kāi)始允許用食用酒精進(jìn)行，這種的酒不會(huì)隨時(shí)間產(chǎn)生很大的變化。只有少數(shù)堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造的大酒廠生產(chǎn)的酒，存放10年以上才可以稱為老酒。

　　怎么樣保存好一瓶酒?

　　想把一壇好酒長(zhǎng)期并且完好地保存，是需要技術(shù)的。不僅僅是注意封口，要封存一壇好酒，更要加以注意的是酒體的酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等。這些才是儲(chǔ)存酒的關(guān)鍵。

　　白酒收藏，酒滿品好的才有更高的收藏價(jià)值。

　　老酒交易怎么做?

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