資本入局將為中國威士忌發(fā)展帶來新的技術(shù)和設(shè)備，隨著時間的推進，中國威士忌一定會擁有自己的一席之地。

　　威士忌已經(jīng)成了中國消費者高端生活的一部分。在威士忌粉絲眼里，不能說出幾個產(chǎn)區(qū)、過了什么桶，那和精釀啤酒愛好者眼里熱愛“大綠棒子”的工業(yè)啤酒飲用者沒有差別。

　　中國有著的消費市場和多樣化的消費群體，這些正在成為世界威士忌消費的重要一環(huán)。近年來，海市、大芹等國產(chǎn)威士忌逐漸嶄露頭角，巨頭紛紛布局國產(chǎn)威士忌，國威熱潮還會遠嗎?

　　教育比喝酒先行的威士忌生活方式

　　從中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，2018年威士忌進口量為18,934,075升，進口額為1,145,031,995元，相比2017年的16,975,194升和917,407,538元，分別上升了11.54%和24.81%。這一數(shù)據(jù)到了2019年則為21,588,576升和1,438,609,655元，較上一年同期分別增長了14.02%和25.64%。

　　2020年，受疫情影響，威士忌進口量為21,082,823升，較上年有較小幅度的下降，但與其他領(lǐng)域相比，這一數(shù)字仍相對可觀。不難看出，威士忌在消費者的日常生活中占據(jù)了一定比重。

　　威士忌盡管仍是小品類酒種，但得益于國際威士忌品牌在中國的持續(xù)推廣，針對消費者的教育普及工作相對扎實。百富、三得利等品牌常與精品酒吧合作定向邀請品鑒活動，深受消費者喜愛，這在普及相關(guān)品牌的同時也帶動了品類教育。從某種程度上來說拉動了品類消費體量的提升，這一點從進口葡萄酒的發(fā)展路徑中不難看出。

　　從水割到做雞尾酒調(diào)配中的基酒，再到純飲，威士忌在中國的發(fā)展可以說用了很多年。尊尼獲加、杰克丹尼等威士忌品牌在中國市場深耕多年，從入門級到高端酒品一應(yīng)俱全，最吸引中國消費者的地方還在于倡導了一種生活方式。這種營銷方式看似虛無，與葡萄酒和高爾夫球在中國的成功卻有著千絲萬縷的聯(lián)系。

　　當前的威士忌文化發(fā)展正處于逐漸豐富的過程中，一部分消費者正在逐步嘗試不同產(chǎn)區(qū)、橡木桶帶來的差異性;另一部分消費者則處于一口悶的入門進程中。生活方式已經(jīng)形成，后來者必將入局。

　　風口正在到來

　　從進口數(shù)據(jù)來看，威士忌消費體量并不大。值得注意的是，此前京東曾拍賣過價值26萬元的走私烈酒。今年年初，北京較為有名的黑膠唱片酒吧由于被查出無中文背標烈酒被關(guān)閉。由于行業(yè)處于初級發(fā)展階段，可以說亂象叢生。

　　相比于進口威士忌的較大管理難度，加之免稅區(qū)灌裝帶來產(chǎn)品以次充好等情況，國產(chǎn)威士忌在國內(nèi)市場的管理相對完善。此外，相比于進口威士忌，國產(chǎn)威士忌得益于離市場足夠近，因此將為消費者帶來更好的服務(wù)體驗。

　　近年來，進口威士忌價格不斷攀升。此前有媒體曝出，帝亞吉歐的威士忌升價在2%-10%，個別單品升價高達35%，百富、保樂力加等威士忌大戶也紛紛發(fā)布漲價通知。

　　不熱衷于發(fā)布漲價通知的日本威士忌也悄悄漲了價。據(jù)悉，不僅北京、上海等地山崎一瓶難求，山崎12年在天貓海外直購平臺上的折后價格也在1500元左右，非折扣價格則超過2000元。

　　有相關(guān)人士爆料，在西安，從經(jīng)銷商手中想要購得一瓶山崎12年，還需配買相應(yīng)貨物。這與愛馬仕的箱包購買方式極其相似，可以說作為日威代表，山崎已經(jīng)逐步走入奢侈品范疇了。

　　一方面，消費者對威士忌的喜愛逐步增加，必將帶來消費大盤的擴容;另一方面，對進口威士忌的管理正在逐步加強，此前進口威士忌亂象正在得到整治，這是進口威士忌價格逐步攀升的原因之一，也是資本布局中國威士忌的重要時機。

　　資本入局，中國威士忌困境猶在

　　想要釀酒，家里沒有礦是不行的。投入大、回報周期長，是所有酒類企業(yè)面臨的重要難題。加之技術(shù)壁壘等，釀酒對很多人來說不是一門好生意。

　　但從近年來中國威士忌的發(fā)展來看，不乏想要嘗試的“新酒人”。

　　此前有新聞曝出，廣東云頂威士忌酒業(yè)有限公司將投資16億元，在龍門縣龍?zhí)舵?zhèn)打造云頂威士忌產(chǎn)業(yè)園項目。

　　此外，保樂力加集團投資興建的中國麥芽威士忌酒廠已在四川峨眉山破土動工，這是國內(nèi)由外資投資建設(shè)的威士忌酒廠。預(yù)計投入10億元，將于2021年正式投產(chǎn)，而首批成酒最快將于2023年上市。

　　2019年，洋河股份與帝亞吉歐共同推出了威士忌產(chǎn)品。張裕、王朝酒業(yè)等葡萄酒企業(yè)正在積極謀求拓展白蘭地業(yè)務(wù)。

　　2020年，百潤股份發(fā)布公告稱，擬募資10億元用于威士忌陳釀熟成項目。

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　　從中國當前的威士忌生產(chǎn)情況來看，山東已經(jīng)成為威士忌重要產(chǎn)區(qū)。海市等企業(yè)在獲得消費者認可的同時，也斬獲了不少獎項。

　　值得注意的是，中國威士忌正在形成特色風格，如香格里拉推出了青稞威士忌等。從當前的世界威士忌格局來看，美國、英國各具特色，日威也以日本的獨特水楢桶打造出了獨具特色的風格。

　　資本入局將為中國威士忌發(fā)展帶來新的技術(shù)和設(shè)備，隨著時間的推進，中國威士忌一定會擁有自己的一席之地。