“新”體現在新客群、新產品、新理念等疊加出新消費市場，“舊”則主要是傳統文化被更多喚醒，在產品形態(tài)中有更多體現，比如國潮、國風產品的受捧。

　　在年輕消費者的需求之下，低度酒近年來發(fā)展迅速，市場規(guī)?？焖僭鲩L。低度酒已經成為一個熱門賽道，且入局低度酒市場的品牌逐漸增加，與此同時更是吸引資本大量蜂擁而入。

　　不過，低度酒市場的競爭也愈發(fā)激烈，且同質化問題也愈發(fā)明顯，產品的可替代性較強，難以形成獨特吸引力。在低度酒市場中，價格并不能作為長久賣點，品牌要想從中突圍，則需打造自己的核心競爭力，并針對目標人群制定營銷策略。

　　在2023年4月落幕的第108屆成都糖酒會上，來自貴州的花與月小分子糯米酒脫穎而出，這款由貴州花與月電子商務有限公司傾情打造，根據苗族工藝釀造而成的糯米酒，一經上市就獲得用戶好評和喜愛。

　　為提高產品的特性，花與月小分子糯米酒近期對15度款產品進行了原料與工藝最新的改良升級，以“低度高口感、香氣有層次、味感更清甜、好喝不易醉 ”全新體驗，在繼承傳統米酒的基礎上實現了米酒的再創(chuàng)造，解決了傳統米酒在儲存和工業(yè)化標準化道路上的一系列痛點，改善了傳統米酒較甜且其米香味難以保留的問題。同時，其融入傳統中醫(yī)食療食補理論賦能產品，打造出全新的高品質、原生態(tài)糯米酒。

　　千年米酒的新配方

　　所謂低度酒，市場上較為常見的有果酒、梅酒、米酒、預調雞尾酒等酒精度較低的酒。低度酒兼顧了飲料和酒飲的特點，在好喝的基礎上還花樣多，更具備一定的微醺感，深得當下年輕消費者，尤其是女性消費者的喜愛。

　　作為潮酒新實力，米酒界的顏值擔當，花與月小分子糯米酒的目標受眾群體就是女性消費者，而此次產品升級改良的背后是彭忠琴及其創(chuàng)始團隊對市場的深度洞察。他們發(fā)現低度酒的主要消費群體基本在年輕男性和18-60歲女性之間，女性的訴求普遍為“好喝、好看、健康、新鮮感”，花與月小分子糯米酒無負擔飲酒文化，無疑成為了女性喜愛度排行榜的主流。低度清甜的糯米酒，也能夠讓現代都市消費群體在快節(jié)奏的工作和生活中放慢速度，在微醺中重溫情感。

（花與月小分子糯米酒5度款）

　　隨著當下消費市場的觀念轉變，以及國力增強與新一代年輕人的奮起，他們正帶著強烈的民族自信心和自豪感，展現著的期待，對國潮文化、傳統文化等有著更高的認同度，以中國傳統文化元素和時下潮流融合的國貨/國潮產品深受年輕人追捧。

　　花與月小分子糯米酒的外包裝選擇了苗族的蠟染元素，通過創(chuàng)意設計形成了有著濃厚苗族文化氣息的瓶貼，具有吸引力。

　　彭忠琴表示，花與月小分子糯米酒突出的地方不僅在于優(yōu)質且貼合年輕群體的口感，還在于對苗族千年文化進行了融入和展現，這是一款不可多得的“文化酒”。她認為，花與月小分子糯米酒的出現，真正喚醒和滿足了新時代年輕人，尤其年輕女性的微醺酒飲需求，這部分消費人群需求廣闊，“我們有理由相信，花與月的到來，將會在低度酒賽道上打出一片廣闊的天地，成為新時代女性最喜愛的天然、健康、精致微醺酒飲。”

（北京市集上用戶品嘗花與月小分子糯米酒）

　　酒類資深專家分析認為，糯米酒發(fā)展?jié)摿薮?，新消費、新客群等疊加作用，加上悠久且特質明顯的文化元素融入與效應釋放，將推動國內糯米酒在文化、技藝傳承和口味創(chuàng)新適配等方面形成較好的契合點，進而推動糯米酒市場出現新的強勢品牌。

　　天貓聯合其他平臺發(fā)布的低度趨勢報告提到，我國低度酒市場規(guī)模預計到2025年有望達到743億元，持續(xù)保持較高增速。

　　傳承千年文化的苗族糯米酒

　　苗族是具備千年歷史文化的釀酒“大戶”，其釀酒工藝技術、酒禮和酒歌等已成為苗族特色習俗的重要組成部分。糯米酒是苗族酒的代表之一，通過苗族世代相傳的古老技藝釀制，發(fā)展至今成為獨具一格的糯米酒品種。

　　糯米酒在苗族也被稱為水酒、酒釀，其味古色、沉香、醇厚，是苗族人不可缺少的年貨之一。

　　在苗族人心里，“過水、過火、過辣椒”的酒，有著長長久久的美好寓意。糯米酒是苗族悠久歷史和燦爛文化相融合的產物，其既是苗族人日常生活的必備佳釀，也是待客佳品，攔路酒、敬客酒、送客酒等習俗已廣為人知。

　　基于對糯米酒市場以及苗族糯米酒工藝、文化的傳承與創(chuàng)新，貴州花與月電子商務有限公司歷經多年研發(fā)出了一款全新的糯米酒——花與月小分子糯米酒。

（花與月小分子糯米酒5度、8度、15度“全家?！保?/p>

　　花與月小分子糯米酒創(chuàng)始人彭忠琴介紹稱，花與月小分子糯米酒是以苗族米酒綿厚的工藝和文化沉淀為基底，經3年時間持續(xù)不斷嘗試、調整，最終實現了古法工藝與現代科技的巧妙融合。其主要采用精選的云貴高原特產優(yōu)質圓糯米和天然無污染的喀斯特巖溶裂隙水為原料，無任何添加劑，再根據少數民族的本草酒曲配方，經不同工藝發(fā)酵而成。

　　花與月小分子糯米酒整體口味微甜，米香醇厚，天然健康，并含有豐富的維生素B、維生素E和微量元素，有助于提高人體免疫力和抗氧化能力。其現有三款產品，分別為5度、8度和15度，匹配不同用戶的口味喜好。

　　5度糯米酒入口時濃郁米香伴著清新酒香，入口甜蜜甘醇，香氣四溢，沁人心脾，帶來微醺又香甜的體驗；8度糯米酒由苗族釀酒師手工提煉釀造，將米味和酒香融合，入口清香解膩、質感豐富，具層次感。

　　15度糯米酒更突出。彭忠琴透露，新面世的15度糯米酒原材料和工藝等方面做了重要改良升級，原材料除了水、糯米、酒曲之外，還添加了紅棗和枸杞，以苗族千年傳承古法技藝為基礎，再由獨特的“36-120”苗族釀酒大師的兩段式發(fā)酵工藝發(fā)酵，經過現代化設備提純過濾而成，工藝復雜精湛，不僅留下了米酒最精華的部分，且整體酒體強勁，口感醇和，飽滿順滑，甜而不膩，更具有米香、蜜香、酒香的復合香調，回味悠長。

（花與月小分子糯米酒15度款）

　　彭忠琴介紹，傳統米酒易變質、易二次發(fā)酵，且難儲存，通過改良，在不添加任何食品添加劑的情況下，15度糯米酒延長了米酒的存儲時間。而紅棗、枸杞屬于天然的藥食同源的滋補佳品，與性溫的米酒在藥理上相輔相成，既讓米酒的口感更醇和濃郁，淡化米酒的甜味，同時在不舍棄傳統米酒濃郁米香味的前提下，融入蜜餞的香調。另外，15度糯米酒的顏色偏近茶色，更容易激發(fā)人的食欲，并增添雅致。

　　“通過工藝配方的改進，15度糯米酒做到了色香味俱全，且具備康養(yǎng)食療，在繼承傳統米酒基礎上實現了米酒的再創(chuàng)造，解決了傳統米酒在儲存和工業(yè)化標準化道路上的一系列痛點?！迸碇仪俦硎?，擇一事，終一生，是花與月的初心；不為繁華易匠心，不舍初心得始終，是花與月堅持的理念，花與月將致力于弘揚千年米酒文化，新時代米酒潮流，成為糯米酒中的突出品牌。