近日，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、重慶啤酒、百威亞太等啤酒企業(yè)紛紛發(fā)布了上半年成績(jī)單，除重慶啤酒凈*有所下降以外，多數(shù)企業(yè)均斬獲了營(yíng)收、凈利雙創(chuàng)新高的喜人業(yè)績(jī)。在經(jīng)歷了疫情沖擊、行業(yè)盤整等影響的大環(huán)境下，啤酒市場(chǎng)逆勢(shì)“飄紅”。

　　“年中答卷”滿意度高

　　青島啤酒半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量476.9萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)8.2%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入182.9億元，同比增長(zhǎng)16.66%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*24.16億元，同比增長(zhǎng)30.22%。

　　燕京啤酒的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2021年上半年，燕京啤酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量213.16萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.65%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入63.17億元，同比增長(zhǎng)13.51%;實(shí)現(xiàn)*總額4.62億元，同比增長(zhǎng)13.38%;歸屬于上市公司股東的凈*2.88億元，同比增長(zhǎng)7.12%�！�2021年1～6月，公司實(shí)現(xiàn)綜合營(yíng)業(yè)額196.34億元，同比增長(zhǎng)12.8%;實(shí)現(xiàn)股東凈*42.91億元，同比增長(zhǎng)106.4%。”華潤(rùn)啤酒首席執(zhí)行官侯孝海日前在公司業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示。

　　重慶啤酒上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入71.39億元，同比增長(zhǎng)27.51%;凈*6.22億元，同比下降3.35%。珠江啤酒上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.18億元，同比增長(zhǎng)10.51%;凈*3.11億元，同比增長(zhǎng)26.3%。面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)，中銀國(guó)際分析認(rèn)為，啤酒行業(yè)的快速增長(zhǎng)得益于產(chǎn)能優(yōu)化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，堅(jiān)定高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略與市場(chǎng)對(duì)高端產(chǎn)品需求相契合。

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)的需求也越來(lái)越高。啤酒消費(fèi)也不例外，而離消費(fèi)者最近的渠道商最有發(fā)言權(quán)。西安沐恩酒倉(cāng)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉士穎告訴《華夏酒報(bào)》記者，如今，消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感要求越來(lái)越高，即使一般收入的家庭，消費(fèi)也逐年提高，傳統(tǒng)低檔產(chǎn)品早已不在消費(fèi)清單之內(nèi)。所以，他們公司3年前就不再代理零售價(jià)8元以下的產(chǎn)品了，目前代理的產(chǎn)品除了青啤、沐斯系列高端產(chǎn)品以外，產(chǎn)自山東、北京等地的精釀啤酒也是他們近幾年發(fā)力的重點(diǎn)。

　　有著當(dāng)?shù)亍捌【仆酢敝�稱的山東消費(fèi)者徐立強(qiáng)不論在什么情況下，主要消費(fèi)兩種啤酒，青島1903和奧古特，在他看來(lái)，啤酒的價(jià)格和品質(zhì)息息相關(guān)，與5元以下的產(chǎn)品相比較，中高端產(chǎn)品麥香、酒香更濃郁，更舒適。

　　南京隆豐園酒店負(fù)責(zé)人劉浩告訴記者，在他們酒店沒(méi)有低于8元一瓶的啤酒，銷售的是8～15元的啤酒產(chǎn)品。他說(shuō)消費(fèi)者認(rèn)可了某一款產(chǎn)品的口感就會(huì)重復(fù)消費(fèi)，價(jià)錢基本不在考慮范圍內(nèi)。所以，無(wú)論從產(chǎn)品*還是滿足消費(fèi)者需求看，中高檔啤酒已經(jīng)成為主流。

　　高端產(chǎn)品持續(xù)發(fā)力

　　面對(duì)市場(chǎng)的需求，各主流酒企早已布局高端產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)給予了積極的回應(yīng)，這從幾家上市企業(yè)發(fā)布的半年報(bào)中可窺見(jiàn)一斑。青島啤酒以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)為導(dǎo)向，聚焦主力產(chǎn)品，率先創(chuàng)新研發(fā)了具有獨(dú)特風(fēng)味的青島啤酒“百年之旅、琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造產(chǎn)品，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)41.4%。從燕京鮮啤、原漿白啤，到現(xiàn)在的燕京U8、燕京V10，燕京啤酒提供了與國(guó)民主流消費(fèi)水平共同進(jìn)步的系列中高端產(chǎn)品。

　　2021年1～6月，燕京啤酒中高端產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入37.10億元，同比增長(zhǎng)29.88%，占總營(yíng)收比重提升至61.70%。重慶啤酒方面，重慶高端啤酒(10元以上)銷售占比達(dá)到24%，高于行業(yè)19%的平均水平。

　　今年上半年，公司高端啤酒實(shí)現(xiàn)收入24.42億元，同比增長(zhǎng)62.29%，重慶啤酒的高端化增長(zhǎng)主要是由烏蘇及1664兩個(gè)品牌拉動(dòng)。其中，烏蘇在新疆以外的市場(chǎng)增長(zhǎng)了近89%，1664增幅則超50%。今年上半年，珠江啤酒完成啤酒累計(jì)銷量62.34萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)10.25%。其中，中高端產(chǎn)品銷量占比90%，高端啤酒銷量同比增長(zhǎng)23.01%;2019年推出的高端產(chǎn)品97純生，銷量同比增長(zhǎng)121.03%。

　　“目前，公司在高端啤酒市場(chǎng)的份額超過(guò)23%，高端化已經(jīng)不需要過(guò)多看對(duì)手。”侯孝海表示，華潤(rùn)雪花啤酒目前的高端化品牌呈現(xiàn)“百花齊放”的景象。

　　中國(guó)品牌和國(guó)際品牌增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，品牌形象均在逐漸建立中，包括“中國(guó)之潮”馬爾斯綠、“中國(guó)之酷”勇闖天涯superX、“中國(guó)之純”雪花純生、“中國(guó)之味”匠心營(yíng)造、“中國(guó)之形”臉譜系列(花臉、旦角)等。

　　在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，高端化已成為整個(gè)中國(guó)啤酒發(fā)展趨勢(shì)，成為啤酒消費(fèi)端剛需。高級(jí)啤酒技術(shù)顧問(wèn)陳江安接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，市場(chǎng)有高端啤酒的消費(fèi)潛力，這個(gè)高端概念比較抽象，但我們不妨從大家常說(shuō)的“高端”方向談起。

　　套用那句話，“現(xiàn)在啤酒市場(chǎng)的矛盾是落后的啤酒品質(zhì)與消費(fèi)者對(duì)高端啤酒認(rèn)知逐步提高和高端啤酒供應(yīng)不足的矛盾”，所以，今后啤酒發(fā)展的主流是啤酒高端化以及精釀啤酒的發(fā)展。

　　陳江安同時(shí)指出，高端啤酒不單是全麥芽、好酒花、多加酒花，或者選用正確的酵母等常規(guī)的配方和工藝?yán)砟睿�高端啤酒生產(chǎn)還會(huì)對(duì)設(shè)備、衛(wèi)生、溶解氧控制或氧化全釀造過(guò)程控制、酵母的精準(zhǔn)管理等這方面有著更高的要求，對(duì)酒齡、二發(fā)啤酒的酒齡需要重新定位。高端啤酒是對(duì)工匠精神的回歸。

　　“‘十八大’報(bào)告落實(shí)到啤酒行業(yè)的使命就是發(fā)展高端啤酒，滿足人民對(duì)高品質(zhì)生活需求的持續(xù)增長(zhǎng)。啤酒也在跨界發(fā)展，往高酒精度、果汁飲料化、蘇打酒化、果酒風(fēng)味化等方向發(fā)展。”陳江安告訴記者。

　　未來(lái)發(fā)展穩(wěn)中向好

　　“從中長(zhǎng)期角度看，我國(guó)啤酒行業(yè)當(dāng)前仍處于低檔酒向中高檔酒快速升級(jí)的紅利期，疊加國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)加快產(chǎn)能優(yōu)化進(jìn)程，運(yùn)營(yíng)效率改善促進(jìn)盈利能力回升，步入*加速提升的階段。啤酒市場(chǎng)格局穩(wěn)定，減量博弈下的中高端產(chǎn)品比重提升是行業(yè)共識(shí)。從普通產(chǎn)品向高端產(chǎn)品升級(jí)的過(guò)程，經(jīng)營(yíng)杠桿推動(dòng)*增速高于收入增速。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)元月表示。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年中國(guó)啤酒產(chǎn)量為1889.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)10.3%，但仍不及2019年同期水平。收入和*方面，上半年A股啤酒上市公司營(yíng)收總和同比增長(zhǎng)35.2%，歸母凈利總和同比增長(zhǎng)41.3%。

　　中銀國(guó)際分析，短期來(lái)看，疫情反復(fù)以及成本上行壓力仍然存在;長(zhǎng)期來(lái)看，中國(guó)啤酒整體產(chǎn)銷量增長(zhǎng)承壓，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)已發(fā)展為存量競(jìng)爭(zhēng)的格局，推行高端化戰(zhàn)略、提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將是啤酒廠商的重要成長(zhǎng)邏輯。

　　“啤酒市場(chǎng)已從基本訴求進(jìn)入到基本訴求和品質(zhì)訴求并重，再疊加品味訴求的發(fā)展階段�！敝袊�(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇表示。業(yè)內(nèi)人士表示，翻看2021年上半年啤酒上市公司半年報(bào)，多家公司無(wú)論是營(yíng)收、凈*還是啤酒銷量均創(chuàng)近年來(lái)新高，說(shuō)明各啤酒企業(yè)已經(jīng)從疫情對(duì)啤酒消費(fèi)的影響中逐漸恢復(fù)元?dú)�，�?shí)現(xiàn)了突破性增長(zhǎng)。

　　啤酒營(yíng)銷專家方剛也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。他指出，下半年啤酒企業(yè)的高端化進(jìn)程仍會(huì)繼續(xù)。并且，在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，高端化都將是整個(gè)行業(yè)的主旋律。目前，啤酒行業(yè)高端化空間仍然很大，啤酒高端化將成為常態(tài)化的行動(dòng)。