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國(guó)家真年份標(biāo)準(zhǔn)來了!潭酒符合全部要求

來源:酒業(yè)家   分類:軟文廣告   時(shí)間:2022-01-15 09:01:00
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     潭酒
     

    當(dāng)前年份酒市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?

      為規(guī)范指導(dǎo)白酒生產(chǎn)許可工作,加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管,2021年12月15日,市場(chǎng)監(jiān)督管理總局就《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2021版)(征求意見稿)》(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)公開征求意見。值得注意的是,此次《細(xì)則》第三十八條特別強(qiáng)調(diào),生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。酒業(yè)家了解到,《細(xì)則》意見征求將于2022年1月15日正式截止,最快于今年上半年開始實(shí)施。

    細(xì)則

      總體而言,此次國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《細(xì)則》意見稿的頒布,尤其是對(duì)“年份酒”概念的細(xì)化規(guī)定,讓“真年份”從企業(yè)為主體的理念風(fēng)潮,變成監(jiān)管層級(jí)的硬性要求,為白酒長(zhǎng)期年份虛標(biāo)的行業(yè)困擾提供了初步解決方案。

      當(dāng)前年份酒市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?

      當(dāng)前市場(chǎng)上年份酒產(chǎn)品主要分為以下幾種:

      種是隨意標(biāo)注假年份,按照購(gòu)買者需求可免費(fèi)提供包裝蓋章服務(wù)。例如茅臺(tái)鎮(zhèn)的一些白酒商鋪不僅可以包裝散酒,還都配有年份印章。在散裝酒壇上標(biāo)注5年的酒,店主可以隨意蓋上20年、30年的印章,幾秒鐘之內(nèi)把酒的年齡延長(zhǎng)10年甚至20年。只要買酒,包裝蓋章免費(fèi)。

    隨意標(biāo)注假年份

      第二種是隨意標(biāo)注數(shù)字,酒體與標(biāo)注數(shù)字沒有任何關(guān)系。這是某些白酒企業(yè)借助消費(fèi)者的認(rèn)知差,為了賣高價(jià)而在產(chǎn)品包裝上標(biāo)數(shù)字,消費(fèi)者通常會(huì)誤把數(shù)字當(dāng)年份,而實(shí)際這個(gè)10、15、20、30等數(shù)字和酒體年份沒有任何關(guān)系。這種只標(biāo)數(shù)字不標(biāo)“年”的做法,屬于打年份酒擦邊球,一旦有消費(fèi)者質(zhì)疑較真,則數(shù)字含義的解釋權(quán)完全掌握在廠家手里。

    隨意標(biāo)注數(shù)字
    隨意標(biāo)注數(shù)字

      第三種是按最高酒齡的基酒計(jì)算年份,將整瓶酒的年份標(biāo)高。曾有媒體調(diào)查指出,一些剛成立幾年的小廠就推出“30年陳釀”,他們通過購(gòu)買少量年份稍長(zhǎng)的基酒做引子,勾調(diào)進(jìn)自己生產(chǎn)的新酒中,然后按照時(shí)間最長(zhǎng)的基酒進(jìn)行標(biāo)注。勾調(diào)年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例,消費(fèi)者無從得知。

    將整瓶酒的年份標(biāo)高

      針對(duì)當(dāng)前年份酒亂象,業(yè)內(nèi)認(rèn)為,此次《細(xì)則》特別針對(duì)年份酒出臺(tái)新規(guī)是國(guó)家監(jiān)管層面對(duì)年份酒的首次“聚焦”,年份酒市場(chǎng)長(zhǎng)期無序生長(zhǎng)的局面即將瓦解,強(qiáng)監(jiān)管時(shí)代即將來臨。

      對(duì)比新“國(guó)標(biāo)”,潭酒符合全部要求

      按照《細(xì)則》要求,年份酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立年份酒標(biāo)簽并如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。對(duì)比這一真年份新“國(guó)標(biāo)”,各酒企的差距有多大呢?

      潭酒、貴州醇、國(guó)臺(tái)酒、金沙酒、珍酒等幾家在醬酒真年份領(lǐng)域影響力較大的白酒企業(yè),對(duì)標(biāo)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局即將發(fā)布的真年份“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”后,發(fā)現(xiàn)《細(xì)則》中所提及的5個(gè)真年份標(biāo)準(zhǔn),潭酒符合全部要求。

    潭酒

      潭酒的真年份產(chǎn)品有兩種,一種是對(duì)同一年份醬香的七個(gè)輪次酒進(jìn)行勾調(diào),形成的單一真年份醬酒;另一種是把調(diào)好的七輪次基酒和不同年份的老酒搭配,形成的混合真年份醬酒。

    潭酒

      2014年,潭酒推出業(yè)內(nèi)首款單一真年份酒——年份潭酒2011,制定了“真年份”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):

      ,將潭酒的釀造年份和罐裝年份進(jìn)行雙標(biāo)注,年份界定全透明;第二,采用同年份原酒勾調(diào),確保年份真實(shí);

      第三,堅(jiān)持同一批次年份酒,源自同一千噸級(jí)儲(chǔ)酒罐,一次性罐裝;

    潭酒

      此外,每一年的年份潭酒都由多位業(yè)內(nèi)的白酒大師聯(lián)手親調(diào),由大家共同確定的7輪次酒配比,作為該年的年份潭酒標(biāo)準(zhǔn)配比;潭酒從產(chǎn)品釀造、勾調(diào)再到灌裝的生產(chǎn)全過程均按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用第三方公證,每瓶都有公證書。

    年份潭酒公證現(xiàn)場(chǎng)

    ▲年份潭酒公證現(xiàn)場(chǎng)

      2019年,潭酒推出6款混調(diào)真年份產(chǎn)品,并獨(dú)創(chuàng)真年份龍標(biāo),清晰標(biāo)注每一瓶潭酒的基酒、老酒的真實(shí)年份和占比,并選擇占比的基酒,公開其醬酒獨(dú)有的7輪次酒體配比。

    潭酒

      潭酒是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首批官方認(rèn)定的年份酒,是醬酒真年份的開創(chuàng)者和者,未來,潭酒還將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)開拓創(chuàng)新精神,不斷優(yōu)化完善真年份“行業(yè)制度”,為國(guó)家監(jiān)管層面治理和規(guī)范年份酒市場(chǎng)亂象提供新思路。

來源:酒業(yè)家  
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