“公司堅(jiān)守打造舍得濃香老酒品牌的戰(zhàn)略重心不會(huì)調(diào)整，但會(huì)持續(xù)關(guān)注醬酒市場(chǎng)，積極尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 ”在5月28日舉行的舍得酒業(yè)2020年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)張樹(shù)平面對(duì)外界的問(wèn)詢(xún)這樣表示。

　　對(duì)于在過(guò)去一年間剛剛經(jīng)歷了股權(quán)變更、ST警示與摘牌等一系列動(dòng)蕩的舍得酒業(yè)而言，這樣的表態(tài)似乎仍不足以明確其戰(zhàn)略指向。

　　在醬酒熱高漲、舍得自身也頻頻試水的情況下，過(guò)去3年間行之有效的“老酒戰(zhàn)略”會(huì)有動(dòng)搖嗎?

　　醬酒熱與人事變更催動(dòng)“戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向”?

　　新控股方復(fù)星在今年的入主，讓外界對(duì)于舍得戰(zhàn)略走向是否變動(dòng)產(chǎn)生了更多好奇。

　　2020年，舍得酒業(yè)陷入一系列財(cái)務(wù)問(wèn)題，原控股方天洋逐漸退卻，在射洪地方的臨時(shí)性控制之后，復(fù)星系隨后正式登場(chǎng)，通過(guò)拍賣(mài)的形式，復(fù)星系的豫園股份控制舍得。隨后，有關(guān)舍得酒業(yè)董事會(huì)改組的聲音開(kāi)始傳出。

　　今年1月以后，舍得酒業(yè)的董事會(huì)成員和監(jiān)事會(huì)成員出現(xiàn)了零星變動(dòng)。

　　5月27日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告稱(chēng)，該公司收到3名董事和3名監(jiān)事的書(shū)面辭職報(bào)告，有的將在該公司擔(dān)任其他職務(wù)，有的不在該公司任職。據(jù)悉，提出書(shū)面辭職報(bào)告的分別是董事余東、楊平、任俐霞，監(jiān)事李健、劉紫越和邱明。

　　在第二天舉行的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)張樹(shù)平表示，此次董監(jiān)事辭職屬于正常調(diào)整，對(duì)公司正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)沒(méi)有影響，公司將按照相關(guān)程序抓緊補(bǔ)選新的董事和監(jiān)事。

　　實(shí)際上，這一場(chǎng)變動(dòng)已經(jīng)顯示了“復(fù)星”系對(duì)舍得酒業(yè)的控制力在加強(qiáng)——目前舍得酒業(yè)的高管之中，原有的天洋系大部分已經(jīng)出局，而射洪地方所進(jìn)行的人事安排則基本未動(dòng)，但外界相信，未來(lái)在人事層面，復(fù)星系的色彩將更為濃厚。

　　值得關(guān)注的是，在此次業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，舍得酒業(yè)副董事長(zhǎng)兼總裁蒲吉洲在張樹(shù)平相關(guān)言論的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步表示，目前醬香舍得主要在該公司局部薄弱區(qū)域進(jìn)行試點(diǎn)。對(duì)于醬酒市場(chǎng)，舍得酒業(yè)將加強(qiáng)研究，持續(xù)關(guān)注。

　　這無(wú)疑加大了外界對(duì)有關(guān)舍得是否“染醬”的疑問(wèn)。

　　“除了郎酒之外，川酒‘六朵金花’其他五朵之中，已有四朵已經(jīng)開(kāi)始染醬�！庇袠I(yè)界人士表示，醬酒越來(lái)越熱，即便在以濃香型見(jiàn)長(zhǎng)的四川，很多企業(yè)也未能免于此。

　　其中，濃香型的老大五糧液早年間就已經(jīng)推出永福醬酒、15醬等產(chǎn)品，瀘州老窖也有相關(guān)動(dòng)作。最新的例子是水井坊，在今年也宣布要在茅臺(tái)鎮(zhèn)設(shè)立貴州水井坊國(guó)威公司，推出產(chǎn)自茅臺(tái)的醬酒。

　　一眾濃香名酒紛紛染醬，也讓大眾對(duì)舍得酒業(yè)投身醬酒領(lǐng)域有了心理預(yù)期。但是以濃香型老酒戰(zhàn)略見(jiàn)長(zhǎng)的舍得，會(huì)否大力投身醬酒領(lǐng)域呢?

　　舍得“染醬”會(huì)否更進(jìn)一步?

　　今年5月21日，舍得酒業(yè)正式發(fā)布“醬香舍得”。據(jù)稱(chēng)采用8年特級(jí)老基酒以及與茅臺(tái)相同的“12987”醬香釀造工藝，定價(jià)1499元。

　　這款產(chǎn)品被外界稱(chēng)之為舍得酒業(yè)“嫡系產(chǎn)品”，因?yàn)楸戎�于水井坊在茅臺(tái)鎮(zhèn)設(shè)廠生產(chǎn)的模式，“醬香舍得”為舍得酒業(yè)本廠直接生產(chǎn)。據(jù)稱(chēng)這款產(chǎn)品早在2012年就有小范圍試水，直到如今“醬酒熱”的時(shí)候，才開(kāi)始正式擴(kuò)大產(chǎn)能。

　　事實(shí)證明，舍得酒業(yè)早已在醬酒領(lǐng)域開(kāi)始“玩票”，只不過(guò)在這次醬酒熱的氛圍之下，外界關(guān)心其是否會(huì)在染醬的路上更進(jìn)一步?

　　資料顯示，舍得醬香型白酒早在1996年開(kāi)始研制，據(jù)稱(chēng)當(dāng)年在醬酒產(chǎn)能上為一年數(shù)千噸，主要用途為調(diào)味酒，隨著時(shí)間的推移，舍得酒業(yè)小幅擴(kuò)張醬酒產(chǎn)能并做相應(yīng)儲(chǔ)備。

　　到了2001年，舍得研發(fā)出了主打高端市場(chǎng)且限量生產(chǎn)的吞之乎醬酒(吞之乎分為紅瓶和黑瓶，紅瓶為醬香，黑瓶為陳香)。不過(guò)，因?yàn)閮r(jià)格高且產(chǎn)量低，且酒廠重心在濃香酒，于是對(duì)這一款產(chǎn)品進(jìn)行限量生產(chǎn)，沒(méi)有大量上市。

　　由于產(chǎn)量有限，醬香吞之乎等產(chǎn)品維系著量少而精的形象，據(jù)稱(chēng)其在口感上與貴州醬香明顯不同。此后，舍得酒業(yè)還曾推出主打醬香的“國(guó)袖”等產(chǎn)品，構(gòu)成了舍得酒業(yè)的“醬香”產(chǎn)品矩陣。但由于這并非舍得酒業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向，這些醬酒產(chǎn)品在舍得酒業(yè)的產(chǎn)品矩陣中僅僅屬于“少數(shù)派”。

　　“舍得酒業(yè)目前擁有5000噸的醬酒產(chǎn)能，不僅能夠玩票，更有實(shí)力大舉進(jìn)入這一領(lǐng)域�！睒I(yè)內(nèi)人士如是評(píng)價(jià)。

　　事實(shí)上，其他川酒對(duì)醬香的積極染指、醬香產(chǎn)品在四川市場(chǎng)的大幅上揚(yáng)，也讓舍得酒業(yè)大舉進(jìn)軍這一領(lǐng)顯得更為合理。

　　媒體調(diào)查顯示，目前在濃香型白酒的大本營(yíng)四川，醬酒的市場(chǎng)占有率在逐年上升，甚至有業(yè)內(nèi)人士指出，醬酒在成都市占有約40%以上的市場(chǎng)份額，諸多經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)營(yíng)方向紛紛轉(zhuǎn)向于“醬酒”。

　　醬酒熱度的持續(xù)提升、消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)向，會(huì)否動(dòng)搖舍得酒業(yè)行之有效的以濃香型為主打的“老酒戰(zhàn)略”?

　　老酒戰(zhàn)略仍堅(jiān)不可摧?

　　事實(shí)上，舍得酒業(yè)于2019年正式明確提出“老酒戰(zhàn)略”，距今不足3年，但是市場(chǎng)實(shí)踐證明，該戰(zhàn)略行之有效。

　　從每年財(cái)報(bào)展示的“凈*率”來(lái)看，舍得酒業(yè)也正是從2019年開(kāi)始在高端化上明顯抬頭。

　　2017年，舍得酒業(yè)營(yíng)收為16.18億元，凈*1.42億元，凈*率為8.7%;2018年，舍得酒業(yè)營(yíng)收為22.12億元，凈*3.42億元，凈*率為15.4%;2019年，舍得酒業(yè)營(yíng)收為26.5億元，凈*5.08億元，凈*率為19.1%;2020年，舍得酒業(yè)營(yíng)收為27.04億元，凈*5.81億元，凈*率為21.4%。

　　可以看出，2018年之前，舍得的凈*率較低，2019年、2020年，其凈*率大幅提升，達(dá)到了20%左右——凈*率代表著經(jīng)營(yíng)效率與盈利水平，凈*率的大幅提升，在一定程度上代表著企業(yè)高端化策略的成功或運(yùn)營(yíng)成本的降低。

　　對(duì)于舍得酒業(yè)而言，這一轉(zhuǎn)變實(shí)際上是由其“老酒戰(zhàn)略”而來(lái)。

　　2019年，舍得確立了“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌策略，圍繞此進(jìn)行一系列的品牌推廣活動(dòng)，新一輪的舍得品牌傳播熱潮就此拉開(kāi)。

　　值得注意的是，這一年舍得酒業(yè)致力將“舍得”打造為次高端價(jià)位龍頭品牌和老酒品類(lèi)品牌，聚焦打造品味舍得和智慧舍得等戰(zhàn)略單品，以此落地“老酒戰(zhàn)略”。

　　行業(yè)分析人士認(rèn)為，“老酒戰(zhàn)略”本質(zhì)上就是濃香型的“品質(zhì)戰(zhàn)略”，借此舍得強(qiáng)勢(shì)崛起。2019年年報(bào)顯示，舍得酒業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)酒類(lèi)率達(dá)到81.92%，中高端系列核心產(chǎn)品率達(dá)到84.05%，創(chuàng)下新高。與此同時(shí)，凈*率也大幅提高，接近20%。

　　2020年，舍得酒業(yè)在行業(yè)內(nèi)首推雙年份(壇儲(chǔ)時(shí)間+裝瓶時(shí)間)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品——第四代品味舍得，同時(shí)藏品系列的推出以及區(qū)域市場(chǎng)專(zhuān)屬老酒產(chǎn)品的壯大，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”認(rèn)知更加深化。

　　“在醬酒領(lǐng)域，雖然舍得也有老酒儲(chǔ)備，但是最初以調(diào)味酒面貌出現(xiàn)的醬酒老酒，其儲(chǔ)量肯定不及濃香型老酒豐富，這就意味著舍得不會(huì)輕易改弦更張�！睒I(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，濃香型領(lǐng)域雖然競(jìng)品眾多，但是舍得酒業(yè)成功以“老酒”突圍，其差異化的策略也足以自身的優(yōu)勢(shì)。

　　值得注意的是，在5月28日的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，張樹(shù)平也再次強(qiáng)調(diào)，舍得酒業(yè)會(huì)繼續(xù)聚焦藏品舍得、智慧舍得、品味舍得三大產(chǎn)品系列，打造戰(zhàn)略單品，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。