品鑒一款好酒,從開(kāi)始的蕩香觀(guān)其色,到咂香品其味,最后空杯嗅其香,都是十分重要的步驟。如果是初次接觸白酒的人群,也有一些竅門(mén)和方法幫助你快速區(qū)分好酒與劣酒,并學(xué)會(huì)品味好的白酒。
作為醬香酒的典型品牌,禧大福老壇醬香酒融合了醬香陶壇的特性,散發(fā)高粱香,口感層次豐富,余味悠長(zhǎng)。
從酒的釀造之初,禧大福精心選料和采用古法工藝,以求釀造出的酒香和味道純正的醬香酒。禧大福選用本地紅纓子高粱、本地冬小麥、赤河水的優(yōu)質(zhì)水源,“12987”釀造工藝、三年窖藏,并加入十年基酒來(lái)進(jìn)行精心,才釀造得出優(yōu)良的醬香酒品質(zhì)。除了優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)之外,原生態(tài)有機(jī)高粱和生態(tài)大曲對(duì)優(yōu)質(zhì)口感的形成都有突出功勞。
從原料的來(lái)源和選取上,大家可以看到禧大福對(duì)堅(jiān)持釀造好醬酒用心考究。據(jù)悉,貴州懷仁茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)有機(jī)種植的紅纓子高粱,受當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂蛴绊,顆粒飽滿(mǎn),堅(jiān)實(shí),均勻支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上,單寧含量2%-2.5%。生態(tài)大曲選用優(yōu)質(zhì)冬小麥:色澤金黃色,顆粒堅(jiān)實(shí),飽滿(mǎn),均勻,皮薄,可耐高溫,耐貯存,耐發(fā)酵不易變質(zhì),因此相對(duì)來(lái)說(shuō)釀成醬酒后口味好,因?yàn)獒u香酒的主要功勞在于窖藏,因此發(fā)酵和貯存的品質(zhì)相對(duì)十分重要。禧大福正是如此,一壇好酒五年藏。經(jīng)過(guò)六道工藝制作后,禧大福醬香酒堅(jiān)持陶壇貯存,傳統(tǒng)工藝高檔基酒存放以陶壇為主,可以有效保存多點(diǎn)高沸點(diǎn)香味物質(zhì),排除低沸點(diǎn)物質(zhì),促使酒體老熟,散發(fā)高粱香,口感層次豐富,余味悠長(zhǎng)。
釀造好的醬香酒在水源、原料、配方、工藝上都是十分重要的,因此禧大福才可步步成功,可謂是醬香酒中的一款佳制典范,也打通了禧大福開(kāi)拓醬香酒市場(chǎng)的更多可能性。愛(ài)喝醬香酒的你對(duì)這樣一款醬香突出,幽雅醇厚、余味悠長(zhǎng)的醬香酒千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)了!
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