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「招商」夜場高端啤酒330/218ml啤酒廠家高政策支持

發(fā)布者：[mswepj]  來源：[本站]  時間：2019/4/10
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    夜場高端啤酒330/218ml啤酒廠家高政策支持

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    啤酒醇酯比是指啤酒中總醇與總酯的比例，醇酯比高，說明了高級醇含量偏高，或者說酯含量偏低；降低高級醇的含量就可能減少醇酯比，另一方面就是提高酯的含量，也可能降低醇酯比。酯是啤酒風味不可缺少的風味物質。 有關專家研究發(fā)現(xiàn)，啤酒飲后“上頭”僅與高級醇含量高有關，而且與啤酒中的“醇酯比”高低有關。一般啤酒成熟后“醇酯比”控制在3.5~4.5：1之間較適宜。由于高級醇在血液中刺激腦神經，使之收縮，而酯在血液中則使腦神經舒展，所以“醇酯比”低的酒，飲后不易“上頭”。
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