地瓜，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。在大家眼中地瓜可以熬粥，可以做小零食，那不知道大家知不知道地瓜還可以釀酒呢?今天美酒招商網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)這地瓜釀的酒——地瓜燒酒。
地瓜燒酒好像是源于民國(guó)時(shí)期，那時(shí)候糧食緊缺，大多數(shù)人用地瓜釀酒，由于釀酒工藝簡(jiǎn)單，釀出的地瓜酒味道并不好喝，只用來(lái)解饞，喝辣的而已。很少有人用糧食釀酒，在那個(gè)時(shí)代用糧食釀酒是一種比較奢侈的行為。直到后來(lái)新中國(guó)成立，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提高，糧食逐漸富余，人們不再追求口感差的地瓜燒酒，進(jìn)而更多人選擇高粱，小麥，玉米，豌豆等這些糧食來(lái)釀造口感更好的白酒。絕大多數(shù)酒廠也舍棄地瓜酒的釀造工藝，目前依舊保留地瓜燒酒原始釀造工藝的只有山東，福建兩地，寥寥幾個(gè)酒廠而已。
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小編為大家推薦地瓜燒酒目前運(yùn)營(yíng)招商的酒企：安丘市金景酒業(yè)有限公司
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