去年底，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇在華潤啤酒召開的年度供應(yīng)商大會上曾說，2021年是中國啤酒高端化元年，啤酒行業(yè)**的好日子已經(jīng)到來。

　　3月28日，青島啤酒公布2021年年報顯示，大本營山東市場是結(jié)構(gòu)提升的受益者，其18億元的凈*也創(chuàng)下新高，同比增長40%。

　　疫情之下，我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)（指年主營業(yè)務(wù)收入2000萬元以上的啤酒工業(yè)法人企業(yè)）的銷量尚未恢復(fù)至疫情前行業(yè)水平，五大啤酒巨頭依然把持中國啤酒市場絕大多數(shù)份額，但各自的基地市場均得到了有效鞏固。

　　畢竟，基地市場是的新品和新項目試驗場。

　　兩大品牌銷量一升一降

　　疫情對啤酒銷售斷崖式的沖擊正在減弱。

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，1-2月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計實現(xiàn)啤酒產(chǎn)量530.9萬千升，同比增長3.6%。但在2020年同期，即疫情發(fā)生頭一年，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量315.9萬千升,同比下降高達40%。

　　2021年各方面的數(shù)據(jù)顯示，疫情對啤酒主品牌銷量的負面影響已不那么明顯。

　　對比青島啤酒的年報可以發(fā)現(xiàn)，主品牌青島啤酒的銷量在2020年同比下降4%，但2021年銷量同比增長近12%，達433萬噸，實現(xiàn)營收近200億元，同比增長14%左右。青島啤酒從2020年占總銷量的51%上升至2021年的55%。

　　年報顯示，在青島啤酒中，高檔以上產(chǎn)品的銷量增速更快。2021年，青島啤酒高檔產(chǎn)品共實現(xiàn)銷量52萬千升，同比增長14%。近年來，該公司推出了青島啤酒“一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運當頭、經(jīng)典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA”等新品，尤其是今年推出的“一世傳奇”禮盒，單支1.5升裝啤酒零售指導價高達1099元，成為中國的超高端啤酒。

　　除了高端產(chǎn)品的銷量上升，大眾品牌的銷量下降是硬幣的另一面，從而共同把結(jié)構(gòu)提升得更快。

　　年報顯示，2021年，青島啤酒的第二大品牌嶗山出現(xiàn)了劇烈的變化。

　　2020年，嶗山品牌的銷量和青島啤酒幾乎平起平坐，受疫情影響銷量同比下滑僅1%。對此，青島啤酒有關(guān)負責人曾對記者解釋，疫情發(fā)生當年，啤酒現(xiàn)飲市場受影響的是餐飲渠道，而這正是青島啤酒經(jīng)典的主銷市場。隨著2020年4、5月份疫情的逐步緩解，率先恢復(fù)的是大排檔路邊餐飲，大眾化啤酒消費得到復(fù)蘇，中高端品牌和高端的青島啤酒恢復(fù)滯后。

　　但后疫情時代，嶗山和青島品牌的銷量變化反過來了。

　　2021年，嶗山銷量同比下滑超過8%，為360萬噸，銷售收入不足百億元，同比下降2%。正是因為嶗山品牌銷量大幅下滑，導致青島啤酒在2021年的總體銷量為793萬千升，同比微增1.4%，低于5.6%的行業(yè)增長水平。

　　“國內(nèi)啤酒市場消費需求呈現(xiàn)多元化、高端化、個性化趨勢，以聽裝啤酒、精釀啤酒和生鮮啤酒為代表的高端產(chǎn)品占比不斷提升，并保持良好發(fā)展勢頭�！鼻鄭u啤酒如是分析，這和何勇曾總結(jié)啤酒行業(yè)在疫情中“因禍得�！钡挠^點不謀而合�！叭藗兏�加重視健康，要喝就喝點好的。”他說，低端產(chǎn)品的市場份額自然就降下來了。

　　對山東市場愈發(fā)倚重

　　青島啤酒把新廠的“試驗田”率先放在了家門口山東。

　　無論是上百萬噸的大廠還是精釀啤酒花園項目，青島啤酒都放在了山東。2021年2月，在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城內(nèi)的精釀啤酒花園項目開土動工，總投資約為2.5億元。今年1月，該項目釀造設(shè)備安裝調(diào)試完成并進行投料。2月，該公司董事會召開臨時會議，對該項目追加投資預(yù)算近6000萬元，向青島啤酒(西海岸)文旅發(fā)展有限公司增加注冊資金。

　　今年3月26日，青島啤酒董事會審議通過一攬子新的擴建項目——

　　在青島即墨市藍色硅谷經(jīng)濟區(qū)，青島啤酒計劃建設(shè)啤酒釀造與飲料研發(fā)等創(chuàng)新基地，總投資3.8億元，并成立全資子公司——青島啤酒科技研發(fā)中心有限公司。目前已完成土地規(guī)劃、施工許可等手續(xù)并獲取土地證。

　　審議通過青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目可行性報告，建成后新增產(chǎn)能20萬千升/年，項目總投資5.8億元，目前該項目正按計劃推進中。

　　審議通過山東綠蘭莎啤酒有限公司搬遷擴建40萬千升項目可行性報告。項目總投資4.4億元，該項目已取得環(huán)評報告批復(fù)，待辦理土地手續(xù)。

　　正是一系列的改擴建新項目和新產(chǎn)品加持，2021年年報顯示，山東地區(qū)對易收入為178億元，實現(xiàn)凈*18億元。相比2020年，去年該地區(qū)的營收增長不到8%，但凈*卻增長了40%！一改2020年，青啤大本營凈*較2019年有所下降的頹勢。年報顯示，2021年，青島啤酒在山東地區(qū)的整體率為32%，同比增長1.64%。

　　此外，2021年，青島啤酒在華北地區(qū)實現(xiàn)對易收入53.7億元，實現(xiàn)凈*7.5億元，是該公司第二大區(qū)域市場，業(yè)績均同比有所增長。

　　在東南市場，青島啤酒2021年實現(xiàn)扭虧。

　　但在華南和華東市場，青島啤酒表現(xiàn)欠佳。2021年，該公司在華東的虧損額有所擴大，從2020年的虧損3000萬元擴大到虧損6600萬元。在華南，青島啤酒增收不增利，實現(xiàn)營收27億元，但凈*和2020年相差無幾，在1億元左右徘徊。

　　如今，青島啤酒在國內(nèi)擁有58家全資和控股的啤酒生產(chǎn)企業(yè)及兩家聯(lián)營及合營啤酒生產(chǎn)企業(yè)，分布于全國20個省、直轄市和自治區(qū)。但在疫情導致的高端化提前到來之際，加碼本土及強勢市場成為啤酒巨頭的首要戰(zhàn)略，非強勢市場的滲透戰(zhàn)在國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩時成本會更高，付出的代價更大。