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韋小保全國(guó)運(yùn)營(yíng)

白酒“門檻”提高,尖莊引領(lǐng)光瓶酒市場(chǎng)加速洗牌

來源:微酒   分類:軟文廣告   時(shí)間:2022-04-24 12:15:00
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      6月1日,修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。

      “新國(guó)標(biāo)”主要有兩大看點(diǎn):一是明確白酒不得使用食品添加劑;二是明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精。

      簡(jiǎn)而言之,若酒中添加了非谷物類食用酒精或食用香精、食用香料等添加劑,則不能稱為白酒。

      近期,微酒在市場(chǎng)走訪中注意到,隨著渠道和終端對(duì)“新國(guó)標(biāo)”的宣貫與認(rèn)知加深,以尖莊、順品郎、玻汾等為代表的,具有品牌、品質(zhì)、渠道底蘊(yùn)的高線光瓶酒正加速走俏,由此帶來一場(chǎng)光瓶酒市場(chǎng)大變革。

      01

      “門檻”提高,光瓶酒洗牌加速

      按照“新國(guó)標(biāo)”,許多目前市場(chǎng)銷量多、名氣大的白酒尤其是光瓶酒,都不能再稱之為白酒。

      “‘新國(guó)標(biāo)’一旦實(shí)施,光瓶酒中的白酒數(shù)量將減少一半!背啥家晃粺熅频昀习鍖(duì)微酒談到,當(dāng)前市場(chǎng)上流通的光瓶酒中,約有一半的產(chǎn)品不滿足“新國(guó)標(biāo)”中白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

      新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》更加科學(xué)、準(zhǔn)確地表達(dá)了不同白酒的香型,并將白酒的質(zhì)量等級(jí)劃分得更加清晰,其主要體現(xiàn)在兩點(diǎn),一是“通俗化”,即讓普通消費(fèi)者在購(gòu)買白酒時(shí),更加易于區(qū)分不同白酒的類型;二是“標(biāo)準(zhǔn)化”,即讓白酒的科研和生產(chǎn)在術(shù)語(yǔ)和概念上更加標(biāo)準(zhǔn)。

      在商超走訪時(shí),微酒看到有部分“新國(guó)標(biāo)”下的“配制酒”仍然在以“白酒”的話術(shù)進(jìn)行銷售。

      據(jù)酒水促銷員透露,當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于配制酒與白酒的區(qū)別知之甚少,但為了經(jīng)營(yíng)“安全”,公司已進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),這類“配制酒”的進(jìn)貨量也正在減少。

      “買光瓶酒的顧客大都會(huì)問是否是‘純糧酒’,純糧釀造又有品牌的酒在同等價(jià)位是最受歡迎的。”據(jù)其透露,現(xiàn)在的消費(fèi)者大都會(huì)看看標(biāo)簽,遇到配料表中“食用酒精”、“食用香料”、“液態(tài)化白酒”這些就會(huì)來詢問并提出質(zhì)疑,這也是公司不愿意進(jìn)這部分貨的原因。

      顯然,“新國(guó)標(biāo)”有利于維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán),減少信息差,進(jìn)一步增強(qiáng)白酒行業(yè)的透明度和自律性。

      尤其是白酒與調(diào)香白酒兩種品類被清晰界定,消費(fèi)信息更為對(duì)稱,此前行業(yè)內(nèi)存在的不實(shí)宣傳、模糊與混淆概念、以次充好的亂象將被進(jìn)一步肅清,光瓶酒也由此加速洗牌。

      02

      品質(zhì)消費(fèi),高線光瓶受追捧

      值得注意的是,品類本身并沒有貴賤之別,但在同一品類之間,產(chǎn)品品質(zhì)、品牌便有了高下之分,純糧固態(tài)的光瓶酒也是如此。

      隨著消費(fèi)者迭代的出現(xiàn),80后、90后成為了白酒消費(fèi)主力,他們對(duì)于消費(fèi)的理念更多地傾向于品牌、品質(zhì)以及個(gè)性化追求。這使得白酒消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代,品質(zhì)消費(fèi)既是趨勢(shì)更是要求。

      “趨低消費(fèi)到趨優(yōu)消費(fèi)的轉(zhuǎn)變,使得大品牌、好品質(zhì)、高顏值的高線光瓶酒在市場(chǎng)一路走俏!庇行袠I(yè)觀察人士對(duì)微酒談到,比如近年來煥新升級(jí)的尖莊,滿足著一瓶好品質(zhì)口糧酒的想象,迎合著品質(zhì)消費(fèi)趨勢(shì),成為當(dāng)前高線光瓶酒中炙手可熱的選擇。

      他認(rèn)為,新的光瓶酒消費(fèi)趨勢(shì)體現(xiàn)在四大方面,一是從價(jià)格的敏感到品質(zhì)的敏感,二是從品飲功能性過渡到情感上,三是對(duì)品牌的認(rèn)知變成對(duì)品味的訴求,四是強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的張揚(yáng)表達(dá)。

      事實(shí)上,隨著消費(fèi)理性化崛起,部分消費(fèi)者在調(diào)整自己的白酒消費(fèi)習(xí)慣,尋找高品質(zhì)、高性價(jià)比的替代品,而名酒塔基光瓶酒近年來也在產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品檔次,不斷加強(qiáng)市場(chǎng)運(yùn)作能力,來?yè)屨计焚|(zhì)消費(fèi)潮頭。

      “相比于低端光瓶酒,高線光瓶酒打破了原有低端形象,以性價(jià)比高、適用性強(qiáng)、貼合品質(zhì)消費(fèi)理念等特征,成為光瓶酒市場(chǎng)中最受矚目的類別!鄙鲜鲂袠I(yè)人士補(bǔ)充道。

      03

      疫情“試金”,光瓶酒品牌決勝未來

      疫情是近年來的市場(chǎng)變量,也是考驗(yàn)行業(yè)穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性的試金石。

      國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,一季度,社會(huì)消費(fèi)品零售總額108659億元,同比增長(zhǎng)3.3%。3月份,社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降3.5%,有統(tǒng)計(jì)顯示,這是2020年5月以來最低水平;其中餐飲收入同比下降16.4%,也為2020年6月以來最低水平。

      雖然消費(fèi)數(shù)據(jù)正在回落,但不可忽視的是,在全球最多人口、全球規(guī)模中等收入群體的中國(guó),消費(fèi)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力,而近期各種刺激舉措的落腳點(diǎn),都在于消費(fèi)能力的提升、消費(fèi)意愿的釋放和消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮。

      成都作為疫情防控非常成功的城市,其光瓶酒市場(chǎng)消費(fèi)也正享受這份安寧帶來的賦能。

      主營(yíng)光瓶酒的一位成都商家對(duì)微酒透露,成都市場(chǎng)的白酒消費(fèi)相對(duì)去年來說沒有下滑,品牌大的光瓶酒走量一直非常不錯(cuò),而與之相反的是,一些缺乏品牌力的光瓶酒表現(xiàn)則不盡人意。

      同樣的觀點(diǎn)在終端也能得到印證。

      “一方面,尖莊、順品郎、玻汾品質(zhì)好、名氣大,自點(diǎn)率越來越高;另一方面,一些中小品牌即便有促銷,也很難售賣,估計(jì)未來這種現(xiàn)象會(huì)愈演愈烈!币晃恢胁偷昀习鍖(duì)微酒透露,不同于以往,現(xiàn)在消費(fèi)者自主選擇意愿非常強(qiáng)烈,門店的推薦效果微乎其微,久而久之,自己也不愿意“自討沒趣”。

      另一位火鍋店店家也認(rèn)為,因?yàn)槠焚|(zhì)、品牌、渠道、戰(zhàn)術(shù)、資本等多重優(yōu)勢(shì)凸顯,實(shí)力雄厚的高線光瓶酒很容易實(shí)現(xiàn)“高價(jià)打敗低價(jià)”的效果。

      “比如尖莊本身就很受歡迎,最近又在大力做陳列、搞促銷,有瓶蓋兌獎(jiǎng)、分享有禮等活動(dòng),對(duì)于消費(fèi)者來說就非常有吸引力!彼J(rèn)為,未來進(jìn)店的品牌會(huì)越來越少,高線光瓶酒的消費(fèi)可能會(huì)成為一種潮流。

來源:微酒  
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