2021年5月21日,國(guó)家白酒標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)頒布了《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo),并將于2022年6月1日實(shí)施。
按照新國(guó)標(biāo),固態(tài)法白酒不能添加任何酒精和添加劑,液態(tài)法和固液態(tài)法白酒可添加糧谷類(lèi)酒精,但不能添加其他原料酒精和添加劑。 若酒中添加了非谷物成分,則不能叫“白酒”,只能叫“配制酒”。
一時(shí)間,百億牛欄山成為了“眾矢之的”,以“牛欄山將被踢出白酒行列”的消息鋪天蓋地而來(lái)。
進(jìn)入2022年以來(lái),隨著距離新國(guó)標(biāo)正式施行的日期越來(lái)越近,輿論針對(duì)牛欄山的拷問(wèn)“有增無(wú)減”。
然而,多數(shù)業(yè)內(nèi)人士卻認(rèn)為,新國(guó)標(biāo)出現(xiàn)是白酒行業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)下的必然產(chǎn)物,對(duì)牛欄山而言,確實(shí)是一次考驗(yàn),但絕不是牛欄山跨不過(guò)的鴻溝。
1、牛欄山早已開(kāi)始“向高而行”!
2019年底,牛欄山酒廠召開(kāi)了媒體懇談會(huì),會(huì)上,牛欄山酒廠廠長(zhǎng)宋克偉自豪的宣告,牛欄山在2019年正式宣告跨越百億,邁入后百億時(shí)代。
牛欄山跨越百億,代表著中國(guó)民酒的跨越式發(fā)展。
牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)陳世俊表示,2019年,牛欄山全國(guó)化進(jìn)程繼續(xù)穩(wěn)步推進(jìn),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,以“珍牛”、“中國(guó)!、“魁盛號(hào)”為代表的升級(jí)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售突破。
此外,陳世俊明確指出,民酒是一個(gè)以?xún)r(jià)值為內(nèi)在邏輯的概念,民酒不等同于低端酒,民酒不等同于裸瓶酒,裸瓶酒也不等于低端酒。
牛欄山始終堅(jiān)定的認(rèn)為,民酒不是以?xún)r(jià)格定義,而是以?xún)r(jià)值定義。
民酒的核心邏輯,是性?xún)r(jià)比的最優(yōu)化,是消費(fèi)價(jià)值的最優(yōu)化。
當(dāng)時(shí),就有業(yè)內(nèi)人士指出,邁入后百億時(shí)代的牛欄山,正從“中國(guó)民酒”向“中國(guó)名酒”轉(zhuǎn)型,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升的背后,必然會(huì)緊隨一系列的品牌宣傳活動(dòng)。
2020年、2021年期間,牛欄山果然加速了品牌“向高而行”的步伐。
據(jù)一位經(jīng)銷(xiāo)商介紹,2020年受疫情影響,牛欄山的品牌宣傳動(dòng)作有限。一直到2021年,隨著市場(chǎng)環(huán)境的恢復(fù)與穩(wěn)定,牛欄山開(kāi)始動(dòng)作頻頻。
2021年5月底,牛欄山推出定位為“北京品位”的高端新品“魁盛號(hào)·樽璽”,1598元/瓶的定價(jià)迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注與熱議;
2021年7、8月份,魁盛號(hào)·樽璽直面多位行業(yè)大咖的檢驗(yàn)評(píng)測(cè),收獲一眾好評(píng)……
2、2022年,牛欄山“去庫(kù)存、搞升級(jí)、沖高端”!
2022年春節(jié)前后,有媒體報(bào)道稱(chēng),牛欄山多款產(chǎn)品在打折促銷(xiāo),活動(dòng)方式主要是買(mǎi)大送小,如購(gòu)買(mǎi)一瓶43度1升裝牛欄山百年陳釀白酒,送一瓶375毫升的二鍋頭白酒;購(gòu)買(mǎi)一瓶52度、1升裝的珍品陳釀,則贈(zèng)送一瓶150毫升的珍品陳釀。
對(duì)此,有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家在接受媒體采訪時(shí)表示,以牛欄山為代表的部分白酒產(chǎn)品急于動(dòng)銷(xiāo),顯示出去庫(kù)存的迫切需求。因?yàn)樾聡?guó)標(biāo)生效后只能被稱(chēng)為“配制酒”,不能再叫“白酒”。
同一時(shí)段,陳世俊在接受媒體采訪時(shí)直言,牛欄山未來(lái)將按照三條主線開(kāi)展工作,分別是:
1.光瓶酒的大單品升級(jí)。牛欄山提出鎖定陳釀升級(jí)大單品,“這是不可動(dòng)搖的一件事!
2.以北京市場(chǎng)為中心,發(fā)展次高端產(chǎn)品,提升品牌價(jià)值。通過(guò)對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品的升級(jí)和再升級(jí),實(shí)現(xiàn)牛酒的品牌力提升,為品牌發(fā)展賦能,帶動(dòng)產(chǎn)品序列的整體發(fā)展,將是牛欄山下一階段的重點(diǎn)工作。
3.占據(jù)二鍋頭品類(lèi)的制高點(diǎn)。隨著魁盛號(hào)系列產(chǎn)品的發(fā)展,其將逐漸形成新的獨(dú)立品牌,占據(jù)二鍋頭品類(lèi)制高點(diǎn),與傳統(tǒng)的牛欄山品牌形成雙品牌發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于即將實(shí)施的新國(guó)標(biāo),陳世俊將其視為“牛欄山一個(gè)巨大的發(fā)展機(jī)遇”。
陳世俊指出,新國(guó)標(biāo)并非牛酒當(dāng)下的壓力來(lái)源,宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的起伏變化,才是影響未來(lái)牛欄山長(zhǎng)期發(fā)展的決定性因素。
數(shù)位接受采訪的業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)狀況的“好與壞”對(duì)白酒行業(yè)的影響,遠(yuǎn)勝于新國(guó)標(biāo)。
此外,對(duì)于牛欄山,他們表示,低端消費(fèi)者或者說(shuō)是民酒消費(fèi)者,他們既忠實(shí)于品質(zhì),更加忠實(shí)于價(jià)格,即便新國(guó)標(biāo)出現(xiàn),該買(mǎi)牛欄山陳釀的消費(fèi)者還是會(huì)買(mǎi),而作為牛欄山本身來(lái)說(shuō),不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。
可以預(yù)見(jiàn)的是,在“基本盤(pán)”穩(wěn)定的情況下,牛欄山不斷向次高端發(fā)力,緊抓品質(zhì)升級(jí)、品牌價(jià)值提升,未來(lái),仍會(huì)是牛欄山的高光時(shí)刻。
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