“釀酒是一場與時間對話的藝術(shù)?！?/p>

　　前不久，“禮遇明時，宴饗雅集”——2021金徽明宴暨年份酒品鑒會啟動儀式在金徽生態(tài)釀酒園拉開大幕，而這場活動也給業(yè)內(nèi)外人士帶來了一場不同以往的沉浸式時空傳奇品牌體驗。

　　值得關(guān)注的是，開場，金徽酒以一部主題名為《與時間的對話》的宣傳片吸引到場嘉賓的目光，在十一分鐘的短片內(nèi)，詳細介紹了金徽酒極具美感的釀造過程與歷史淵源。而這部影片，也成功打造出白酒業(yè)內(nèi)以影片作為媒介的傳播案例樣本，直擊互聯(lián)網(wǎng)視頻傳播時代與極具審美需求的痛點，以影片賦能品牌價值。

　　那么，就讓我們跟隨影片一起，深入了解金徽酒的“另一面”。

　　01

　　美在生態(tài)，卻不止于“生態(tài)”

　　金徽酒高速發(fā)展，與率先在行業(yè)踐行“生態(tài)釀造”理念離不開。

　　根據(jù)影片我們可以看到，隴上江南，毗鄰嘉陵江的金徽酒廠伴隨著溫潤的霧氣在晨光中慢慢蘇醒。而作為國家4A級旅游景區(qū)和花園式廠區(qū)，全國獨具特色賞櫻基地早已吸引游客累計超過100萬人次。

　　其實，“生態(tài)釀造”理念早已印刻在每個“金徽人”的心中。金徽酒廠處于長江流域嘉陵江水系，空氣濕潤清新、水源清潔、植被茂密，形成本地特色適宜釀酒的微生物菌系，優(yōu)越的自然環(huán)境為釀造提供了優(yōu)越環(huán)境，金徽酒在此建成了西北的白酒釀造基地，生態(tài)園占地2000余畝，年白酒產(chǎn)能50000噸，也是西北的生態(tài)白酒釀造基地。

　　“生態(tài)金徽”也并不只是一句簡單的口號，而是涵蓋廣泛的發(fā)展系統(tǒng)。當前，金徽酒已步入高質(zhì)量和高速度發(fā)展階段的金徽酒，還準備重新激活“隴南春”品牌，喚醒忠實消費群體的情感記憶，積極布局高端、次高端領(lǐng)域，并通過復星生態(tài)的協(xié)同賦能，重點突破復星生態(tài)銷售以及東部區(qū)域示范樣本市場。

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　　予時間以美酒，釀出“品味”金徽酒

　　“器械沉而動作輕，動作上稍許差異，提取的原漿口感將大相徑庭”影片隨著酒廠工人的一個個動作慢慢展現(xiàn)出金徽在釀造上的匠心。

　　近年來，金徽酒在繼承傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝基礎(chǔ)上，通過低溫發(fā)酵、緩火蒸餾、國槐陳釀、低溫過濾等獨創(chuàng)低溫釀酒工藝，并采用獨創(chuàng)的“窖池測溫用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測系統(tǒng)”和速凍過濾技術(shù)，生產(chǎn)出的金徽酒產(chǎn)品具有“生態(tài)釀造、低溫甜潤”的特有品質(zhì)和“只有窖香、沒有泥味”典范風格?！叭凸に嚒毕碌慕鸹站破焚|(zhì)經(jīng)過張智良的專家技術(shù)團隊下“嚴格把關(guān)”，這樣釀造出來的酒體品質(zhì)自然更加無可挑剔。

　　而釀造作為奠定白酒品質(zhì)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一，金徽酒仍舊貫徹“生態(tài)”理念。穿行在園內(nèi)，不僅可以體會到“一條天河過，兩季樹有果，三季花常香，四季皆景色”的美景，更可以深刻理解金徽酒的自然之美、清潔之美、健康之美、和諧之美，理解金徽酒為何是“長江酒廊最深處的美酒”和“生態(tài)釀酒”的品質(zhì)標桿，并以生態(tài)詮釋品質(zhì)賦能金徽酒的高增長之勢。

　　除此之外，儲藏工藝也是金徽酒的優(yōu)勢之一。入罐、進壇、海藏是金徽原酒儲藏的三種方式。萬噸不銹鋼罐是金徽原酒儲存的普遍方式。近30000㎡的陶壇養(yǎng)酒館形成了金徽酒森林式養(yǎng)酒方式，壇體的微孔不斷使原酒充分熟化。酒海儲藏是金徽原酒獨有的儲酒方式。金徽酒擁有50樽國槐酒海，最早的一樽可追溯至明萬歷八年。400多年酒海基因，讓百年酒母代代相傳。

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　　與時間的對話，跟金徽酒一起，回到440年前的明朝

　　“老一輩留下最簡單的工具，以及代代相傳的菌......”隨著一幀幀畫面來到木質(zhì)酒海，50具國槐酒海，始于萬歷八年，傳承440年先民智慧，讓你我與金徽酒一起回到440年前的明朝。

　　作為金徽酒廠的終極項目，金徽酒養(yǎng)酒館的酒海陳列室讓人更加直觀的觸碰到歷史的厚重。50具明代以來的酒海，是金徽酒廠的“家底珍藏”。其中時間最長的6具槐木酒海制作于明代萬歷八年(公元1580年)，距今441年。而金徽酒廠的酒海，列入了大世界基尼斯中國之最名錄，被文物管理部門全部鑒定為國家文物，6個槐木酒海被鑒定為國家一級文物，被稱之為中國釀酒史上重要的文化遺存。

　　這些傳奇的“酒?！笔俏奈铮墙鸹站莆幕?、品質(zhì)和歷史的見證，也為“金徽明宴”IP的誕生，提供了歷史靈感和令人信服的依據(jù)。440年前，明有文人雅士“禮樂詩書，醴肴茶舞”，440年后，“金徽人們”因酒相聚。