老酒品質(zhì)要有可靠數(shù)據(jù)證明,慌了誰?
日前,國家市場監(jiān)管總局起草了合計八章共51條的《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見稿)》(下稱“征求意見稿”),并向社會公開征求意見。
截至12月17日,“征求意見稿”中對年份酒的新規(guī)定,始終霸占著業(yè)內(nèi)話題榜的,同時,也是媒體關(guān)注最多的內(nèi)容。
瘋狂的年份酒!
去年5月,全國代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長昝圣達(dá)《提交了關(guān)于“年份酒”與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》。
在提案中,昝圣達(dá)指出中國白酒年份酒“標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國際接軌,認(rèn)知應(yīng)與消費者接軌。
昝圣達(dá)還在提案中建議,建立由公證介入,從開壇到灌裝等環(huán)節(jié),進(jìn)行全程保真并出具公證書,再加上專家與質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、還有由第三方機(jī)構(gòu)邀請與酒企無關(guān)的評酒專家的鑒別,最后,交由保險公司等三重外部保障,同時,由市場監(jiān)管部門強(qiáng)化對“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。
令人遺憾的是,昝圣達(dá)提議的兩個月后,媒體就披露了茅臺鎮(zhèn)年份酒亂象,以“瘋狂”二字來形容年份酒似乎都并不過分,部分報道內(nèi)容如下:
“年份酒本應(yīng)是調(diào)酒師用3年以上的基酒調(diào)配而成,最后,綜合權(quán)衡占比最高的基酒的酒齡,以此作為標(biāo)注年份。但是,部分商家只放幾滴老酒,就將整瓶酒的年份標(biāo)高。更有甚者直接在包裝盒上虛標(biāo)年份,完全無視年份酒產(chǎn)品規(guī)則!
“拜訪多家門店后發(fā)現(xiàn),不少白酒商鋪都配有年份印章。在酒壇上標(biāo)注5年的年份酒,將散裝酒包裝后,店主可以隨意蓋上20年、30年的印章。只要消費者到店買酒,包裝及蓋章免費。”
去年至今,雖然有關(guān)部門一直在治理,但國內(nèi)年份酒市場的亂象并未根除。
按照業(yè)內(nèi)人士的話說,對年份酒的定義局限于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),實際上是缺少威脅性的。
年份酒:只靠宣傳的時代結(jié)束了!
此次,國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的“征求意見稿”,進(jìn)一步強(qiáng)化了對白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。
在行業(yè)關(guān)注的年份酒部分,提出了明確的要求,比如生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實標(biāo)注所使用各種基酒的真實年份和比例。
一名從事白酒檢測的人士在接受媒體采訪時表示,在客觀檢測上,目前,只涉及酒精度、總酸、總酯等客觀指標(biāo),但這些成分不能鑒定年份酒是否越老越好;
目前,判斷年份酒品質(zhì)更多是依靠感官品鑒這種方式,“這種品鑒判斷主觀性很強(qiáng)”。
而在年份酒的“年份”標(biāo)注上,行業(yè)也出臺過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)2019年4月中國酒業(yè)協(xié)會制訂頒布的《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,所標(biāo)注年份并非是基酒的最老年份,而是“加權(quán)平均酒齡”。
但這種“加權(quán)平均酒齡”的標(biāo)準(zhǔn),其實一直以來都未能真正服眾。
隨著征求意見稿出臺,國內(nèi)年份酒定義混亂的情況能夠得到一定的緩解,對于白酒消費者自然是一件幸事。對于年份酒生產(chǎn)方、品牌方而言,則是一次較為嚴(yán)峻的考驗。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,目前市場上銷售的真實年份酒產(chǎn)品快速增多,在大中型酒企中舍得酒業(yè)、金沙酒業(yè)、國臺酒業(yè)、酒鬼酒等都有真實年份酒產(chǎn)品銷售。如果白酒新規(guī)真的實施,上述年份酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)并非全都過關(guān)。
與此同時,在部分線下渠道,以及電商渠道中,部分中小企業(yè)的產(chǎn)品,年份酒標(biāo)注則更為混亂。
當(dāng)前,可以預(yù)見的是,中國白酒的高質(zhì)量發(fā)展,需要白酒新規(guī)的,其正式實施應(yīng)該只是時間問題。屆時,年份酒市場或?qū)⒔Y(jié)束宣傳時代,進(jìn)入年份數(shù)據(jù)公開、透明時代,一直裸泳的年份酒必然無所遁形。
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