“新國標”給原酒提供了破除誤區(qū)的契機，但原酒該如何走出誤區(qū)呢?

　　“要讓原酒消費變得更明白，產(chǎn)區(qū)要有作為?！敝x明認為，打造中國白酒產(chǎn)區(qū)概念將有助于整個地區(qū)白酒行業(yè)的集群式發(fā)展，養(yǎng)成中國白酒符合國際習慣的新表達方式，讓消費者能基于對產(chǎn)區(qū)的認知，而能簡單便捷地判斷出原酒的優(yōu)劣。

　　在謝明看來，中國白酒固態(tài)法是固有技術(shù)路線，強調(diào)生態(tài)環(huán)境，這個生態(tài)環(huán)境的決定關(guān)鍵點其實就是產(chǎn)區(qū)。

　　“打造農(nóng)業(yè)區(qū)域規(guī)劃和產(chǎn)區(qū)溯源，食品安全的道防線，營造好的生態(tài)環(huán)境，健全產(chǎn)區(qū)溯源體系， 核心就是解決中國消費者沒有產(chǎn)區(qū)概念、填補中國白酒產(chǎn)區(qū)溯源的空白。”謝明說。

　　那么如何才能更大幅度地提升產(chǎn)區(qū)價值呢?

　　謝明建議，通過政策的扶持、標桿大企業(yè)的、中小企業(yè)按照標準規(guī)范整合，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)的原酒企業(yè)形成聯(lián)合化、規(guī)模化發(fā)展集群。

　　“具體而言，產(chǎn)區(qū)在創(chuàng)建白酒地理標識過程中應起到作用，做好市場價格、質(zhì)量、貿(mào)易政策等方面管理和監(jiān)督;并且科學研究自然因素對釀酒的影響，建立系統(tǒng)全面的地理區(qū)劃指標體系?！敝x明認為。

　　當前行業(yè)的發(fā)展整體態(tài)勢有利于固態(tài)發(fā)酵純糧原酒的發(fā)展，那么原酒企業(yè)該何去何從，既推動原酒企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，又讓消費者能清清楚楚、明明白白的買到優(yōu)質(zhì)好原酒呢?

　　謝明表示：“白酒產(chǎn)區(qū)溯源，是中小型優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)找到的發(fā)展之路，也是中國白酒產(chǎn)業(yè)在雙循環(huán)經(jīng)濟中開啟未來的關(guān)鍵?！?/p>

　　“北緯27°～30°的區(qū)域是較佳釀酒緯度，這一區(qū)域名優(yōu)白酒聚集，是醬香型白酒、濃香型白酒的發(fā)源地，以及全球規(guī)模、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)?！敝x明建議，這一區(qū)域的原酒企業(yè)，首先要重視白酒歷史傳承和現(xiàn)代消費觀念，實現(xiàn)和諧發(fā)展，其次要承擔起企業(yè)社會責任，多生產(chǎn)一些老百姓喜愛的高性價比產(chǎn)品，再次要堅持品質(zhì)、誠信經(jīng)營與電子商務等新銷售形式和諧發(fā)展。

　　謝明表示，中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒的成立就是為了推動白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在淘汰落后產(chǎn)能的同時，集中優(yōu)勢資源提高原酒的品質(zhì)，從產(chǎn)區(qū)和原酒的角度促進中國白酒產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。

　　酒業(yè)家獲悉，早在2016年，由中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒主導起草的《固態(tài)法濃香型白酒原酒》、《固態(tài)法醬香型白酒原酒》、《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒三項團體標準》就已正式發(fā)布，而全球首款按照固態(tài)發(fā)酵原酒標準生產(chǎn)的產(chǎn)品——瀘宜遵固態(tài)發(fā)酵原酒也于2016年“下線”，讓消費者首次嘗到了明明白白買原酒的樂趣。

　　據(jù)謝明透露，在中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒的指導下，瀘宜遵產(chǎn)區(qū)的原酒生產(chǎn)企業(yè)如今不僅僅提升了原酒標準化生產(chǎn)、嘗評與勾調(diào)、質(zhì)量鑒定、倉儲物流管理等專業(yè)技術(shù)，還在減少中間環(huán)節(jié)提高*和效率、提升金融融資能力、實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展等多方面獲益。