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煙臺智誠酒業(yè)有限公司
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16度桑葚蘋果酒
工藝：
1、先用發(fā)酵好的蘋果原汁做引子，發(fā)酵桑葚(大約20天)，然后再用花粉發(fā)酵粉(含酶)第二次發(fā)酵桑葚(20天);
2、用純蘋果復蒸餾的原酒(52度)浸泡枸杞和大棗(1-3個月)，備用;
3、將用蘋果浸泡枸杞的成品酒和發(fā)酵好的桑葚酒汁混合還原(冷凍還原)，調(diào)制到16度;
4、添加蜂蜜預處理，使糖度和酒度達到不催化的值，不加防腐劑10年內(nèi)不會變質(zhì)，活性炭處理一周;
5、封存。灌裝前零下40度冷凍5天。
6、成品酒灌裝，送檢，由所在地衛(wèi)生及質(zhì)量監(jiān)督局，出具合格的檢驗報告，然后投入市場。
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