老酒坊的高產(chǎn)酒曲及釀酒技術(shù)
    他與傳統(tǒng)酒曲及釀酒技術(shù)相比，具有以下優(yōu)勢
    1．產(chǎn)量高
    無論熟料發(fā)酵還是生料發(fā)酵，每百公斤大米可產(chǎn)50度酒（以折算成50度計，下同）90公斤以上、最高達(dá)120公斤，玉米或高粱可產(chǎn)50度酒75公斤以上、最高達(dá)87.3公斤，其他糧食的出酒率都能提高50％。因我們的酒曲和技術(shù)，除淀粉外還能將糧食中的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素轉(zhuǎn)化成酒，所以最高出酒率超過了淀粉的理論出酒率，對現(xiàn)有的釀酒理論提出了挑戰(zhàn)。你可親臨培訓(xùn)現(xiàn)場親自釀酒驗證，或者購買一套技術(shù)資料和少量酒曲先用熟料釀酒法親自釀酒予以證實。
    用我們的酒糟(高蛋白飼料、比其他飼料的營養(yǎng)價值高得多)用來喂豬，可使糧食大幅增值。
    2．酒質(zhì)好
    用我們的酒曲和技術(shù)釀酒，無論用熟料發(fā)酵還是生料發(fā)酵，無論用液態(tài)法、半固態(tài)還是固態(tài)法，掌握技術(shù)后，其酒質(zhì)都超過傳統(tǒng)熟料固態(tài)法所釀的酒。各地、各廠家若采用本公司酒曲和原有熟料發(fā)酵工藝釀酒，既能保持、提高原有酒質(zhì)和風(fēng)味，又能提高50％的出酒率。所產(chǎn)的酒口味純正，無邪無雜，回味悠長，好喝不上頭；絕無普通生料酒口感差的致命弱點，無需即可達(dá)到（很）（的）口感，經(jīng)勾調(diào)后可接近名酒的品質(zhì)、甚至可以以假亂真（嚴(yán)禁假冒名酒）；用我們的勾調(diào)技術(shù)可勾調(diào)出符合任何消費者口味的酒，是大中酒廠的基酒。如此高品質(zhì)的酒，必將所向無敵，不應(yīng)求。這也是一些從來沒釀過酒的客戶一投產(chǎn)就打敗老酒廠的原因所在。以上酒質(zhì)經(jīng)幾千用戶的實踐證明，你可親臨本中心親手釀酒親口品嘗予以證實，或者購買一套技術(shù)資料和少量酒曲先用熟料法親自釀酒予以證實。
    3．工藝簡單，省工省力省料
    我們的熟料液態(tài)法釀酒工藝比傳統(tǒng)固態(tài)法、半固態(tài)法簡單得多，生料釀酒工藝則更加簡單。整個生料釀酒工藝流程為：生糧食（免泡免蒸煮）+水+酒曲——發(fā)酵——蒸餾——白酒。省卻了傳統(tǒng)固態(tài)法的糧食浸泡（或潤料）、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、配糟、裝箱培菌等復(fù)雜繁瑣的工序，免去了傳統(tǒng)半固態(tài)法的糧食浸泡（或潤料）、蒸煮、攤涼、配糟、培菌糖化等工序，節(jié)省了稻殼、配糟等輔料，節(jié)省了50％的燃料和80％的人工，大大降低了勞動強(qiáng)度（有人戲稱為“懶漢釀酒技術(shù)”），提高了工作效率，利于機(jī)械化大生產(chǎn)。該工藝非常簡單，從來沒釀過酒的人、沒有文化的人只需培訓(xùn)10幾分鐘即可掌握該技術(shù)，因此又有人戲稱為“傻瓜釀酒技術(shù)”（意為傻瓜也能學(xué)會的釀酒技術(shù)）。但生料釀酒的技術(shù)性很強(qiáng)，要嚴(yán)格按照釀酒工藝資料上嚴(yán)格操作，否則可能導(dǎo)致酒質(zhì)差、發(fā)酵期長、出酒率低等不良后果，切記！
    4．成本降低50％
    因出酒率提高50％，生料釀酒節(jié)省了50％的燃料和80％的勞動力，節(jié)省了稻殼、配糟等輔料，生料釀酒基酒的總成本可降低50％，熟料的成本可降低40％。大大提高了釀酒者的經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭力。
    5．適用范圍廣
    大米、稻谷、玉米、高粱、小麥、蕎麥、青稞、等任何含淀粉或糖分的物質(zhì)，都可用本酒曲和技術(shù)釀制白酒。
    老酒坊的市場前景及特點優(yōu)勢
    一、市場前景
    生料免蒸釀酒技術(shù)、工藝路線是生物技術(shù)飛躍發(fā)展的產(chǎn)物，是釀酒工藝的一項技術(shù)突破。與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡單，節(jié)約場地，降低勞動強(qiáng)度，操作衛(wèi)生安全，不受季節(jié)限制，投資小，見效快。
    該釀酒技術(shù)順應(yīng)現(xiàn)代酒業(yè)發(fā)展潮流，特別適合中、小酒廠。目前，酒類生產(chǎn)和消費兩極分化現(xiàn)象日趨明顯，一方面以名酒為中心組建的名酒企業(yè)集團(tuán)，依靠獨特的歷史沉淀酒文化，精湛的釀酒技藝，獨樹一幟的風(fēng)格，形成了固有的消費圈，占據(jù)了酒類生產(chǎn)消費的半壁江山，帶動、影響、引導(dǎo)著酒類消費潮流和時尚，是酒界的支柱脊梁。他們的生產(chǎn)是在傳統(tǒng)固有的生產(chǎn)方式上的繼承與發(fā)展，是一定要堅持和發(fā)揚(yáng)的，是不可徹底改變的。另一方面，是規(guī)模小、分布廣、技術(shù)力量弱的遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小酒廠，他們地產(chǎn)地銷，為廣大消費者提質(zhì)優(yōu)價廉的白酒，占有相當(dāng)?shù)氖袌龇诸~。生料免蒸釀酒技術(shù)很適合這些酒廠，它操作簡便、 出酒率高、成本低，同時大量的酒糟屬糖化高蛋白精飼料，可養(yǎng)豬、牛等畜禽，基本可達(dá)到“烤酒只需原料錢，喂豬不花飼料錢”。新工藝、新技術(shù)的應(yīng)用將對這部分酒廠的生存和發(fā)展，對促進(jìn)農(nóng)村特別是老、少、邊、窮的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對非食用糧食轉(zhuǎn)化，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)和畜牧業(yè)生產(chǎn)，脫貧致富奔小康具有一定的現(xiàn)實意義。
    二、新工藝生料釀酒的技術(shù)特點
    老酒坊的生料免蒸的高產(chǎn)釀酒技術(shù)不需蒸料及稻麥殼、玉米芯等任何透氣物，可直接將玉米面等原料加水下曲發(fā)酵8-10天時間燒制一遍，即可完全出酒，比傳統(tǒng)方法提高了出酒率30%以上。100公斤糧食面出50°白酒70公斤以上，酒味芳香醇和無需即可達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)白酒標(biāo)準(zhǔn)。
    三、酒糟形成高蛋白精飼料
    酒糟飼料，配合養(yǎng)豬可謂一舉兩得。生料免蒸釀酒的酒糟價值跟白酒一樣重要，它比固態(tài)法的酒糟具有更高的營養(yǎng)成分，生料免蒸法酒糟色鮮香濃味美，對畜禽具有很好的適口性，除了可以直接喂養(yǎng)畜禽外，還可以通過澄清、過濾、烘干（曬干）、造粒制成 DDGS 飼料，酒糟除含有大量蛋白質(zhì)外，還富含核黃素、硫胺素、生長素、膽堿、核糖核酸等微量有益成分，這些營養(yǎng)成分是谷物飼料所不能代替的，它完全可以替代魚粉、豆餅等蛋白飼料。從另一方面講，酒糟的價值甚至可以超過白酒。
    四、新型釀酒設(shè)備的特點
    占地面積少： 生料免蒸釀酒工藝，設(shè)備簡單，只需一套蒸餾設(shè)備和數(shù)口發(fā)酵缸或桶，設(shè)備占地面積2-5平方米左右，1名工人操作即可。100公斤玉米面可生產(chǎn)50°白酒70公斤，精飼料180公斤，每1-3小時釀一鍋酒。它的適用性就是不選擇條件，越是在交通不便，偏僻落后的地區(qū)越適用，燃料廣泛，煤、柴、草都行，有無電出酒率都是同樣。該設(shè)備可以一機(jī)多用可以釀出優(yōu)質(zhì)的液態(tài)白酒，不用任何改動，還能代替固態(tài)釀酒設(shè)備，釀造出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的純糧酒。
    投資小： 一般酒坊投資2-3萬元在我所購一套中型設(shè)備即可開設(shè)店面、生產(chǎn)，包括技術(shù)轉(zhuǎn)讓費在內(nèi)，如老酒廠技術(shù)革新，只需改變工藝流程，不再增加生產(chǎn)型設(shè)備，固定投資僅為傳統(tǒng)工藝的五分之一。
    五、新型釀酒設(shè)備的優(yōu)勢
    1．酒質(zhì)極佳，用該工藝生產(chǎn)的白酒不需任何勾調(diào)， 即香味濃郁，綿甜爽凈，余味悠長，無雜味、焦糊味、爆辣味、有后勁、不上頭。老酒坊的生料免蒸法比其它生料酒更具濃郁香氣。
    2．成本低、利潤高： 用生料免蒸釀酒工藝釀造一斤優(yōu)級白酒只需1、5-2元左右，而傳統(tǒng)工藝釀造一斤優(yōu)級白酒成本需2-3元，每斤酒可降低0.6-0.7元左右成本，在同等條件下，產(chǎn)品更具有競爭力，在同等售價上，利潤更高。
    3.口感可調(diào)，正常都可以做到10多種口味，包括：清香、濃香、兼香、醬香、茅香、五糧香、高粱香、大曲香、窖香等，符合大眾的多種口感，價位從低到高適合各個消費層次。
    六、酒坊優(yōu)勢
    1.純糧燒酒、返古的形式、百姓信賴
    2.十年營銷經(jīng)驗傾囊相授、教您快速創(chuàng)業(yè)成功
    3.包裝精細(xì)、各種盛酒容器，P料桶、玻璃壇、紙壇竹簍、黑陶壇、景德鎮(zhèn)瓷器等符合各個消費層次需求
    4.各種口感、各種價位，酒坊白酒10多種的口感符合更多數(shù)的人群，從低到高的各個價位適合各個階層檔次的消費
    5.您學(xué)了一樣技術(shù)，掌握了方向，在配合家禽養(yǎng)殖，年獲利10萬以上，
    六、技術(shù)服務(wù)內(nèi)容
    1．免費傳授生料釀酒技術(shù)，隨到隨學(xué)，當(dāng)時即會。
    2．免費傳授調(diào)酒技術(shù)。
    3．免費贈送發(fā)酵1000斤糧食的酒曲，測酒度數(shù)工具一套。
    老酒坊=古色門市+純糧白酒+各種包裝+家禽養(yǎng)殖=簡單輕松的年利10萬以上