2019年9月份，賒店金壇首次在南陽(yáng)亮相并官宣上市。接下來(lái)兩個(gè)月內(nèi)，賒店金壇扎根于南陽(yáng)市場(chǎng)開(kāi)展的數(shù)場(chǎng)大型訂貨會(huì)無(wú)一例外場(chǎng)場(chǎng)火爆。

　　其“封壇陳釀酒濃香”的高品質(zhì)口感更是收獲市場(chǎng)一片好評(píng)，已然呈現(xiàn)出閃耀中原之勢(shì)。

　　在白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，賒店金壇如何做到上市即火爆，并獲得清一色的好評(píng)?

　　1.封壇陳釀酒濃香

　　“封壇”可追溯至上古大禹時(shí)期。傳說(shuō)造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之。封壇禮，由此而成。

　　酒越陳越香現(xiàn)如今已是愛(ài)酒人士的常識(shí)之一。歷經(jīng)千年傳承，“封壇陳釀”已成為一杯好酒的基本標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于濃香型白酒來(lái)說(shuō)更是如此。

　　賒店金壇存于賒店老酒馬蹄形酒窖的陶壇之中。陶壇過(guò)氣不過(guò)液的特性讓酒體與外界保持相對(duì)隔絕，又能自然吐納、交換融合，在這個(gè)過(guò)程中賒店金壇慢慢地醇化老熟、聚集濃香。

　　封壇陳釀酒濃香，賒店金壇歷經(jīng)歲月窖藏才終成口口濃香。

　　2.古窖精釀出好酒

　　并不是所有的白酒都有封壇儲(chǔ)藏的價(jià)值。只有好酒才有可能經(jīng)得住歲月磨礪、時(shí)光封藏。而什么酒算是好酒呢?俗語(yǔ)說(shuō)“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好還得窖池老”。

　　明清時(shí)期，中國(guó)釀酒行業(yè)出現(xiàn)了一次偉大的技術(shù)革命，沿用千年的地缸窖池開(kāi)始淡出歷史舞臺(tái)，取而代之的是發(fā)酵品質(zhì)更高的泥土窖池。賒店古鎮(zhèn)作為當(dāng)時(shí)與茅臺(tái)鎮(zhèn)、洋河鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)齊名的中國(guó)四大酒香名鎮(zhèn)之一，了此次技術(shù)革命。

　　時(shí)至今日，賒店老酒依舊享受著當(dāng)時(shí)時(shí)代變革的成果。賒店老酒廠內(nèi)的明清古窖池歷經(jīng)歲月輪轉(zhuǎn)、生生不息，百余年間從未間斷使用，至今仍然佳釀潺潺，熠熠生香。

　　而這些明清古窖也早已成為國(guó)寶級(jí)窖池，是賒店老酒歷史活的見(jiàn)證，也是每一滴賒酒的品質(zhì)基礎(chǔ)。

　　更為難得的是，賒店老酒的古窖池還是存世稀少的梯形小窖，即單次投糧發(fā)酵在800公斤以下。相比大窖池，糧食在小窖池中與窖泥及窖泥中的微生物接觸的更加充分，發(fā)酵也就更快更徹底，釀出的酒也就更醇更香。

　　賒店金壇正是由如此厚重的明清古窖中釀出，才獲得了進(jìn)一步封壇陳釀的“資格”。

　　3.大師匠心鑄品質(zhì)

　　釀酒是誰(shuí)在釀?是人在釀。釀酒過(guò)程的本質(zhì)是釀酒師的心血與窖池中五谷之間的化學(xué)反應(yīng)。

　　“癡心不改，只為一杯賒店老酒”，十大品酒師之一、賒店老酒總工程師王賢大師，從二十出頭入廠，便癡心于賒店老酒。

　　三十年如一日對(duì)品評(píng)技能刻苦鉆研、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新，先后被評(píng)為“全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手”、“河南省首席白酒品酒師”、“河南省白酒品酒技術(shù)帶頭人”“河南白酒大師”、“河南白酒科技創(chuàng)新人物”;榮獲“全國(guó)勞動(dòng)模范”、享受特殊津貼專(zhuān)家，并帶出一支在全省白酒品評(píng)職業(yè)技能競(jìng)賽中奪得榜首的優(yōu)秀品評(píng)團(tuán)隊(duì)，她本人也被業(yè)界譽(yù)為“河南最懂酒的人”。

　　“一輩子只做好一件事”，是對(duì)河南省釀酒技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、河南省釀酒大師陳新建釀酒人生的寫(xiě)照。

　　陳新建大師祖輩都是制曲、釀酒技能超眾的工匠。正因此他從小耳濡目染，從20多歲到今天，日復(fù)一日地鉆研、練習(xí)釀酒技藝，才有今時(shí)今日之成就。

　　用陳新建的話(huà)說(shuō)，“技藝的樣子、流程好傳，而匠人的心是要數(shù)十年如一日地修煉的，有匠心才能將技藝發(fā)揮好，才能出好酒。”

　　大師匠心，日月?tīng)?zhēng)輝。賒店金壇正是在王賢、陳新建二大師精心雕琢下，才最終成就滴滴濃香。

　　賒店金壇的瓶肩龍紋即是深厚文化底蘊(yùn)的承載，也是在用古老符號(hào)致敬華夏文明。而其通體玫瑰金的配色，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在彰顯其華貴大氣。

　　龍紋與玫瑰金的組合，體現(xiàn)著賒店人對(duì)于賒店金壇“封壇陳釀酒濃香”的品質(zhì)自信。

　　賒店金壇上市不到兩個(gè)月就用品質(zhì)和實(shí)力賺得市場(chǎng)滿(mǎn)堂彩，我們有理由相信：賒店金壇必將閃耀中原，為豫酒振興帶來(lái)新的能量。