我國白酒文化歷史可以稱之為文化精髓了，也許生活在現(xiàn)在的我們感受不到，可是在古代，酒文化是植入人心的。至于現(xiàn)在為什么酒文化不再特別的受人重視了，更多的是原因是因為現(xiàn)代社會的發(fā)展和人們的世界觀而造成的結(jié)果。那么，如何挽救中國酒文化？那么我們首先得了解中國白酒的歷史。

在唐代的時候，蒸酒還有燒酒就已經(jīng)出現(xiàn)了。李肇跟雍陶都曾寫過關(guān)于酒的句子和詩句，因此可見燒酒在唐代就已經(jīng)在民間廣為流傳了。還有在元代的時候我國與他的亞洲國家交通是非常方便的，在與其他國家的文化交流還有白酒的交流方面也都有流傳于世的證明。

元代時候的阿刺吉、阿刺奇這些名字其實都是諧音的，真正的含義現(xiàn)在我們翻譯過來其實指的是用稻米和棕櫚汗釀造的一種蒸餾酒，所以在元代的時候蒸餾酒就已經(jīng)開始出現(xiàn)于繁榮的景象。在李時珍的藥載中也有很多種制酒的方法，因為酒精有效度的，所以他的酒更多地用在醫(yī)藥上。

也許很多人會問，這些都是歷史，怎么驗證真假。其實在古代有一種職位叫史官，就是那種記錄歷史的官職，這個職業(yè)是在所有官職中最特殊的官職，特殊之處就相同與現(xiàn)代的會計這份職業(yè)，可以說史官屬于皇室管轄范圍，但卻不能干涉史官的記錄?，F(xiàn)在的會計職業(yè)也是如此，會計是公司立的一個部門，屬于國家直接保護的職業(yè)。這份職業(yè)屬于公司，卻公司不能干涉會計的工作。在很多史書上都有所記載關(guān)于酒的歷史，所以可以看出中國酒文化的源遠流長。在中國的白酒歷史上，可以說在清朝前以杜康為名。在清朝時期，蒸餾酒代替了杜康，從此中國的蒸餾白酒開始繁榮于世。直到現(xiàn)在，中國經(jīng)過了多少波折，中國的白酒都是讓世界上任何國家都肯定的。

其實在中國的白酒文化中，我想更多的是一種酒禮文化。為什么這樣說呢？因為，不管在任何場合，朋友相見、國事、喜宴等很多領(lǐng)域都會以酒為禮。然而，在現(xiàn)代，酒文化卻變了，為什么呢？在現(xiàn)在的酒文化所說酒禮文化也存在，但是更多的是酗酒、心機酒等不良文化。希望大家尊重我國酒文化，文明飲酒不要酗酒。