金喜來18義洞藏酒，細分品類或打開酒類新世界?

　　11月30日，惠風和暢，位于江西萍鄉(xiāng)上粟的楊岐山風景區(qū)內高朋云集，專家齊聚，一場酒行業(yè)盛會——由宜賓金喜來酒業(yè)與江西萍鄉(xiāng)國豐酒業(yè)戰(zhàn)略攜手，共同打造的“18義洞藏酒”專家高峰論壇在這里拉開帷幕!來自中國地質科學院巖溶地質研究所副總工程師、中國地質學會洞穴專業(yè)會主任陳偉海;貴州理工學院副教授、巖溶區(qū)域地質地貌與洞穴室主任姜伏偉;中國釀酒工業(yè)協(xié)會高級品酒師、白酒評委鄭潔;著名高級釀酒師、高級品酒師、白酒專家曾盛全;四川省白酒品鑒大師、四川白酒專家組成員、中國白酒金三角專家會郎定常;宜賓學院中國酒文化與酒產業(yè)學院教授、宜賓學院中國酒文化研究中心主任郭五林等專家親臨本次論壇，本著“智慧，成就經典”的初心，共同探討論證中國洞藏酒的品質邏輯、飲用與投資價值，解密行業(yè)新貴-天然洞藏酒的發(fā)展趨勢。各位專家你方唱罷我登臺，為本次論壇奉獻了一場精彩紛呈的酒文化盛宴。

　　活動開場，宜賓絲麗雅集團總裁廖周榮首先向論壇發(fā)來了熱情洋溢的賀辭，贏得全場熱烈掌聲!

　　金喜來酒業(yè)總經理張仁友聲情并茂地講述了宜賓博大精深的酒文化，并向與會嘉賓分享了金喜來酒業(yè)在當前環(huán)境下逆勢而上獲得的可喜局面;張總講到：在酒旅融合方興未艾的大背景下，金喜來酒業(yè)戰(zhàn)略攜手萍鄉(xiāng)國豐酒業(yè)，就因地制宜、共同打造優(yōu)質天然洞藏酒達成共識，成立了江西省洞藏貿易有限公司;本著“品牌自信、產區(qū)自信、品質自信、團隊自信”，相信在雙方共同努力下，定能如期迎來“乘風破浪，直掛云帆”的多贏局面，并期待通過論壇活動的舉辦，為金喜來18義洞藏酒的市場營銷釋放積極能量!

　　近年來，白酒業(yè)的競爭局面讓不少缺乏知名度與競爭優(yōu)勢的區(qū)域廠商受到嚴峻挑戰(zhàn)，各種市場主體處于新陳代謝的加速迭代中，傳統(tǒng)路徑舉步維艱;創(chuàng)新、分化、突圍、突破成為行業(yè)的考點!天然洞藏酒的出現(xiàn)，因白酒品質對儲存環(huán)境、儲存時間具有顯著依賴性，而恒溫恒濕的天然溶洞屬稀缺資源，難以復制，讓洞藏酒有了市場需求和價值不斷放大的重要條件。

　　圍繞天然洞藏酒核心價值挖掘與文化營銷創(chuàng)新，在主持人張弛有度的節(jié)奏把控下，論壇活動被一次又一次地推向高潮，各路專家飽含真知灼見卻深入淺出的觀點剖析，讓全場觀眾沉浸在一種微熏香醉的氛圍中。

　　以下節(jié)選部分專家發(fā)言實錄：

　　【同等儲藏時間，洞藏酒品質】

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會高級品酒師、連續(xù)三屆白酒評委、金喜來酒業(yè)勾調技術總監(jiān)鄭潔在會上談到：“時間、容器、環(huán)境是藏酒三要素，在同等時間、同樣容器的條件下，洞藏酒的品質當屬!恒溫恒濕為白酒儲存環(huán)境是行業(yè)共識。楊岐山景區(qū)的天然溶洞年代久遠，具備優(yōu)越的恒溫恒濕條件，且具有不可多得的天然微生物群，形成了自然封閉的微生物循環(huán)環(huán)境，非常有利于酒的陳化老熟?！倍鴮τ诙床鼐频脑u價，她坦言：“18義洞藏酒在我看來就是大自然鬼斧神工的天然造化。白酒陳香越突出，就越能帶來感官上的極致享受。”

　　【珍惜資源，天然溶洞應藏天生好酒】

　　中國著名高級釀酒師、高級品酒師、金喜來酒業(yè)技術總工曾盛全表達了鮮明的觀點，他認為：“白酒生香本質上是一系列物理與化學反應，好的儲存環(huán)境才能有益于酒體中的多余物質有效揮發(fā)，這是一種復雜的生物循環(huán)和品質演變過程，良好的酒體品質是前提，加上天然的洞藏環(huán)境，不僅能加速酒體的自然老熟，也能為洞藏酒的品質錦上添花?！痹谔接懚床鼐莆磥戆l(fā)展時，曾盛全認為：“并非自然界的所有溶洞都適宜好酒儲藏，孽龍洞天時地利的地質與環(huán)境基因，讓其具備了不可多得天然藏酒條件，故資源方應充分珍惜資源，善加利用?！?/p>

　　【川酒甲天下，精華在宜賓】

　　四川省白酒品鑒大師、四川白酒專家組成員、中國白酒金三角專家會、四川酒類科研所副所長郎定常認為：“多糧濃香型白酒具有的獨特優(yōu)勢，集雜成醇的傳統(tǒng)技藝通過發(fā)酵、蒸餾等工序，成就瓊漿玉液。宜賓釀酒技藝已經傳承一千多年，他們在酒體物理和化學反應的技藝上已經爐火純青，宜賓白酒品質在四川都是?！痹谔接懚床鼐频募夹g問題上時，郞所長指出：“無論是酒體中乙醇與水之間的締合反應，還是其中的氧化、還原、酯化、螯合等作用，最終都是讓酒更滿足人體的感官享受，而洞藏酒可以讓這種美妙享受演化到極致?！?/p>

　　【文化賦能，酒是物化的文明】

　　宜賓學院中國酒文化與酒產業(yè)學院教授、宜賓學院中國酒文化研究中心主任郭五林熱情洋溢地陳述到：“18義洞藏酒擁有優(yōu)越的品質基因，需要著重在品牌文化上詮釋其魅力。這種魅力主要源于三個方面：一是歷史沉淀，宜賓白酒有如此地位與當?shù)貧v史發(fā)展有很大原因，需要深入挖掘，而百年老窖的價值更是不言而喻;二是傳統(tǒng)工藝，至今仍然秉承古法釀酒工藝的酒企越來越少了，這種匠心的釀酒姿態(tài)是以時間成本來換取的;三是洞藏藝術，要向廣大消費者說清楚洞藏酒的品質邏輯。”

　　當前，中國白酒行業(yè)已進入高質量發(fā)展跑道，在做好營銷之外，卓越的品質是決勝未來的核心競爭力。18義洞藏酒是酒企順勢而為的典范，既是篤定消費者的品質生活需求，同時也是江西省洞藏貿易有限公司多種優(yōu)勢資源整合下的代表之作。在“追求極致品質，打造洞藏臻品”的目標下，18義洞藏酒朝著品質高地吹響號角，細分品類，相信在不久的將來，定能打開個性化、精品化白酒消費的新世界!