蘇州蘇醉文化傳媒有限公司,是一家專(zhuān)業(yè)的地域文化挖掘、搶救、傳承的企業(yè),通過(guò)文化引 領(lǐng)自主研發(fā)文化+互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新型商業(yè)模式為一體的機(jī)構(gòu),公司總部位于蘇州姑蘇區(qū)福運(yùn)路常潤(rùn)大廈7樓。
公司圍繞新時(shí)代文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新使命,響應(yīng)國(guó)家"文化興邦強(qiáng)國(guó)"的戰(zhàn)略思想, 以“文化引 領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)造傳奇”為公司核心理念, 一手著力文化傳媒主陣地建設(shè),一手著力互聯(lián)網(wǎng)文化產(chǎn)業(yè)新興領(lǐng)域的拓展, 以文化挖掘、搶救、傳承、弘揚(yáng)為中心,結(jié)合現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式,以提煉蘇州地域文化品牌為主攻方向和核心競(jìng)爭(zhēng)力。 現(xiàn)已初步形成了科技下的“互聯(lián)網(wǎng)+融產(chǎn)業(yè)+大數(shù)據(jù)”新產(chǎn)業(yè)格局,力爭(zhēng)用團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新和科技的力量,打造具有一定規(guī)模、 在行業(yè)內(nèi)外具有廣泛影響的文化傳媒有限公司。
橫涇燒春的由來(lái)
橫涇酒有燒酒、甜酒兩大類(lèi),燒酒稱(chēng)做“燒春”,甜酒稱(chēng)做“靠壁清”,名聞江、浙、滬。它的釀造之法,史籍多有記載:“以陳糯米浸四五日,蒸作貯于大籮河中淘之,雜以酒藥十八味,斗米得三十甌,月余出之,鮮美如蜜?!鼻迩∧觊g,橫涇鎮(zhèn)上大小酒行數(shù)十家,都用此法釀酒,但以沈記酒行的“燒春”最純。如果說(shuō)別家酒行釀造的燒春酒算是美女的話(huà),沈記的酒就是西施了。
為什么有這個(gè)差異呢?訣竅在“酒藥十八味”這句話(huà)里。橫涇酒的祖師爺是沈東老,沈東老是元代人,他在鎮(zhèn)上開(kāi)了家酒行,鄉(xiāng)親向他討教釀酒技藝,他也肯教,鎮(zhèn)上的酒行就漸漸多了起來(lái)。不過(guò),沈東老也不是毫無(wú)保留的,他在十八味酒藥中換了兩樣,那關(guān)鍵的兩樣寫(xiě)在一張方子上,秘不示人。從元代到清代四百余年,這張秘方始終牢牢掌握在沈氏長(zhǎng)
房男丁手里,所以,只有沈記酒行的“燒春”才是最正宗的。
相傳沈老板釀酒秘方曾被騙去,光福翁姓武舉人幫助他將秘方討回。沈老板因此對(duì)翁舉人感激不盡,為報(bào)答翁舉人就將沈記酒行搬遷到了光福。后來(lái)光福一帶又發(fā)展了不少釀酒的作坊。1958年,因糧食原料不足,號(hào)召發(fā)展薯干類(lèi)代用品釀酒,橫涇、光福地區(qū)不具備此種條件,燒春酒釀制業(yè)遂宣告停歇,千百年來(lái)的傳統(tǒng)副業(yè)及其聞名遐邇的傳統(tǒng)產(chǎn)品----燒春酒從此絕跡。
現(xiàn)經(jīng)蘇醉文化通過(guò)整理史料、尋訪(fǎng)老藝人才得以讓燒春涅槃重生,取名曰“吳井燒春”!