窖

　　“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。一般來說，窖池總是越老越好。

　　酒之精髓，在于窖。窖齡越長，其香越幽，其味越正，其品越高。

　　現代科學研究發(fā)現：窖池之優(yōu)劣，直接影響酒的質量和品味，

　　“天益老號”窖池中的微生物，千百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對基礎酒的品質起著關鍵的作用。

　　釀

　　嚴格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數十上百年時日，不能達此境界。

　　藏

　　貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說，姜是老的辣，酒是陳的香。

　　貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程，是傳統(tǒng)白酒生產工藝不可缺少的工序。

　　貯藏期的長短、貯藏容器材質的優(yōu)良與否，與白酒儲存后的質量密切相關。陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房內，經過較長時間緩慢的物化反應，其味更醇、其香更濃。

　　包裝

　　引進先進的包裝生產線，從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動化生產，在這條先進包裝生產線上有許多質檢員，專門從事包裝質量檢驗，了包裝生產質量。