瀘州紅高粱酒是結合瀘州老窖精湛的釀酒技術和紅高粱酒具有的特點，釀造出了性價比最高好的紅高粱酒。那瀘州紅高粱酒為什么這么受歡迎呢?下面我們就來看一下。

　　瀘州老窖紅高粱酒的用料

　　一些專家經(jīng)過調查，發(fā)現(xiàn)其實高粱才是眾多白酒原料中比較合適生產白酒的原料。這是因為高粱中含有大量的淀粉和蛋白質。而且高粱籽中還含有豐富的礦物質，適量飲用能促進人體健康，減少生病的可能。早在宋代，我國瀘州地區(qū)就盛產高粱、玉米、糯米等釀酒谷物。因為瀘州地區(qū)高粱種類繁多，分布很廣，所以瀘州地區(qū)的高粱依穗的色澤又被分為紅高粱、白高粱、黃高粱。依性質分為糯高粱和粳高粱，而其實糯高粱才是釀酒的比較好的原糧。

　　糯高粱具有吸水量少，吸水率高、吸水膨脹率小和糊化溫度低等工藝特點，淀粉含量高、蛋白質和單寧含量適中、脂肪含量低、玻璃質少又是它的一大特點。這些原因鑄就了現(xiàn)在瀘州老窖紅高粱酒的品質。

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